4月30日，中国餐饮巨头百胜中国（纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987）发布2025年第一季度财报。数据显示，公司当季整体经营利润率涨至13.4%，同店交易量更是连续9个季度实现同比增长。截至3月底，全国门店总数达16642家，持续领跑餐饮行业。

　　第一季度，肯德基的系统销售额同比增长3%，其成功秘诀之一，在于对经典产品的创新演绎：为纪念吮指原味鸡诞生85周年，品牌首次推出辣味版原味鸡及汉堡，将西式炸鸡工艺与中式辣味文化深度融合，新品上市即引发社交媒体热议。

　　必胜客持续攀高，质价比战略显成效。这个季度，必胜客的系统销售额同比增长2%，餐厅利润率同比提升近2个百分点，显示出必胜客在控制成本和提高收入方面取得了显著成效，与此同时，必胜客的同店交易量同比大涨17%。必胜客能取得这样的成绩，破局关键之一在于“经典重塑+场景创新”，精准契合理性消费趋势下的市场需求。

　　截至3月底，肯德基与必胜客的会员总数已突破5.4亿，相当于每三位中国人中，就有一位是会员，更可贵的是，会员消费贡献占比达66%，每10元收入中，有6元来自会员，显示出消费者对品牌的高度认可和忠诚。

　　作为最早一批进入中国市场的餐饮企业，创新无疑是百胜中国持续增长的核心驱动力之一。以肯悦咖啡为例，依托肯德基超过1.1万家的门店网络、上亿级的会员体系及成熟供应链，构建起了独特的“资源共享”创新模式。肯悦咖啡仅用两年时间就开出了1000家门店，其中一季度新增300家。按计划，截至2025年底，其门店将突破1500家。

　　必胜客的WOW模式也逐渐走向成熟，其丰富的菜单、亲民的价格吸引了大批年轻消费者和一人食顾客，同时，其资本支出可低至必胜客标准店的一半。据悉，必胜客将继续拓展该模式，发挥其灵活且低成本的优势，更快速地进入低线市场，触及更广泛的消费群体。

　　日益迭代的技术正在助力餐饮业提升运营效率。百胜中国早已是善用技术服务企业的先行者，从顾客服务、质量管理、库存管理到人员配置等环节，AI技术都在被广泛运用。举例而言：AI充当“客服”的角色：结合大模型与客服知识库，电子客服中心客诉自主解决率达90%，相当于每10个投诉中，9个能快速闭环；AI还可扮演“产品经理”的角色：新品上市一两天内，即可通过舆情分析调整策略。

　　展望2025年，百胜中国计划净新增1600家至1800家门店。百胜中国首席执行官屈翠容女士表示：“我们第一季度取得了稳健的业绩表现，这彰显了我们业务的韧性以及我们以提效和创新为双轮驱动策略的成功。在当前不断变化的市场环境中，我们坚定不移地致力于实现2025年全年目标。”