8月29日，沃尔玛方面就近日自有品牌“沃集鲜”三文鱼抽检异常情况回应北京商报记者，表示在收到抽检结果后，已联动供应商，积极配合监管部门调查指导，开展全面核查。经核查，该产品的生产设备、加工环境、工艺环节未现异常，7月再次配合监管抽检结果合格。目前在售三文鱼产品均符合国家食品安全标准，消费者可以放心购买。

　　沃尔玛方面还表示，沃尔玛高度重视食品安全，对于5月抽检中广州地区单批次三文鱼产品出现结果异常，我们深表歉意，后续将持续强化全链路品控管理，进一步加强原料管控与成品抽检，切实保障消费者权益。

　　据了解，8月21日，国家市场监管总局发布最新一期食品抽检通报。其中，1批次沃尔玛旗下自有品牌“沃集鲜”的三文鱼切片被检出大肠菌群数超标。

　　国家市场监管总发布的文件中提到，大肠菌群是反映食品卫生质量以及提示生产加工环境潜在微生物风险的指示性指标，食品或消毒餐饮具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。即食生制动物性水产制品中大肠菌群数超标的原因，可能是食品在生产过程中受到人员、工器具等的污染；也可能是消毒不彻底导致的；还可能与储存条件不当有关。