3月12日，记者从海底捞了解到，为满足消费者多样化的美食消费需求，海底捞近期在不同地区门店推出了应季的春季新品。其中，在广州、深圳，海底捞火锅门店联手广东清远优质养殖基地，推出100%原种清远鲜切鸡。

　　“我们留意到，如今消费者对于食材‘鲜’味的需求持续提升，推动餐饮市场升级。”海底捞相关负责人表示，此次推出的清远鲜切鸡是公司深耕区域化运营的又一次尝试。据悉，深圳海底捞火锅南山茂业店也于近日升级为海底捞首家鲜切鸡肉工坊主题店，通过明档厨房形式展示厨师处理、分切鸡肉的过程。

　　“我们与农业产业化国家重点龙头企业供应商合作，构建了从种源到餐桌的全产业链护城河。清远活鸡新鲜屠宰后，依托蜀海供应链通过0-4℃冷藏运输覆盖全省冷链物流，当日极速配送至广东各门店。”上述负责人透露，清远鲜切鸡上线首月即受到消费者的欢迎。“广州有的门店一天可以卖出一百多只清远鸡。”

　　近年来，海底捞通过不断推出新品、设立主题门店及孵化新品牌等创新举措，提升其在餐饮行业的竞争力。同时，公司持续深耕区域化运营，通过供应链革新将地域特色转化为个性化创新产品和品牌差异化竞争力。海底捞相关负责人表示，未来，海底捞将持续探索地方美食文化，为顾客带来更多惊喜体验的同时也带动地方产业发展。