近日，淘宝闪购餐饮数字峰会广深站在深圳举行，面向商家分享了平台数智化能力如何为企业挖掘新的增长潜力，同时介绍了卫星店模式如何借助AI全流程帮助品牌提升经营效能。

　　会上，奈雪的茶、塔斯汀、LINLEE、点都德、蔡澜点心、混果汁、佬麻雀等多广深本土品牌凭借2025年在淘宝闪购上的亮眼表现收获了相应奖项。

　　新外卖市场格局下，华南区域的餐饮连锁品牌借势快速增长。据淘宝闪购品牌中心KA华南大区总经理龙俊介绍，2025年华南区域连锁品牌整体生意实现了规模扩张和订单质量双增长，市场份额持续领跑，订单规模增长超4倍，尤其高笔单订单占比显著提升。“万单店”数量增长超过接近1倍，品牌新客增长超过150%。他表示，未来平台也将继续在华南区域加大场景营销投入，助力商家触达更多高价值客群，同时通过更多品牌店型创新合作，助力品牌门店高质量增长。

　　在淘宝闪购品牌中心CKA华南大区总经理蓝思远看来，平台为城市品牌带来了巨大的高价值用户池，通过阶段化运营，平台已助力众多品牌实现新客大幅增长，并正推动中高客单价品类渗透。当下用户需求多元化，品牌可以更多依托平台的数字化能力，精准运营不同价值人群，适应消费习惯的结构性变化，收获新增量。

　　据淘宝闪购深圳东莞区域总经理胡钊介绍，在订单规模快速增长的同时，36-50岁购买力较强的中年人群渗透率提升显著。对商家来说，这里拥有一批多元且高价值的用户群体和诸多潜力场景待挖掘。其中，超过60%的用户为阿里生态内的高价值会员，超过30%是差旅异地用户。饮品、地方菜、咖啡、粥食面点等诸多品类年增速超过200%，早茶等非正餐时段需求正在快速增长。

　　如何精准洞察和满足这些高价值用户的需求，提升产品创新和运营效率进而实现生意的增长呢？据淘宝闪购品牌中心数智化商运负责人郑立志介绍，基于TRUST外卖经营方法论的洞察，平台正在通过一系列的AI经营应用，帮助商家进行智能经营诊断、用户全生命周期的运营和选品推荐，帮助品牌智能化决策，提升经营效率，提高经营收入。例如某中式快餐品牌，应用平台数智能力，从需求洞察、新品研发到场景营销，带动品牌生意环比提升25%。

　　在淘宝闪购和品牌共同开展的卫星店合作模式中，平台为品牌提供包含智能选址、店型模拟、智能选品等在内的全周期AI解决方案，帮助品牌降低投资成本和回本周期，快速提升月利润率和单店产能。

　　深圳本土品牌金戈戈香港豉油鸡正在借助平台数智化能力提升经营效率，实现品牌持续增长 。借助淘宝闪购数智化能力，品牌锚定时段机会、找到机会人群，挖掘货品偏好并精准投放，最终收获晚餐时段35%的环比增长和年轻用户22%的环比增幅。品牌外卖负责人庄庆福介绍，将在1月携手淘宝闪购开启卫星店合作模式，借助平台商圈洞察、点位推荐、新店选品和开店模拟四大能力快速扩店，带来生意的持续增长。

　　LINLEE林里柠檬茶诞生于湛江，如今门店遍布全国。在淘宝闪购势能助力下，2025年品牌大湾区成交额同比增长超过200%，会员资产同比增长超过12倍。在竞争尤为激烈的茶饮赛道，LINLEE为了更好提升差异化竞争力，选择以平台数据反哺新品研发，将模糊市场需求转化为清晰数字化研发指令，联合平台共同推出了“芭乐”“荔枝”等风味新品。同时，利用平台工具和联合营销等多方式精准触达高潜人群，沉淀更多用户资产。 “未来我们还将联合平台深化新品共创模式，从货品基建到新品研发，全链路提升品牌新品生意，也期待双方IP深度结合，打造年度营销事件”，品牌到家业务负责人张尧卿介绍。

　　食品供应链公司一米八食品科技COO陈威在会上分享了盐中甜如何通过植物基益生菌发酵等技术，从源头打造健康食材，为菜单创新与品质升级提供支持，携手商家共同助力行业品质提升，更为消费者提供更好的消费体验。近期，盐中甜联合花小小、淘宝闪购共同推出的新品益生菌酸包菜新疆炒米粉系列，上线15天就冲进热销榜前三，并为品牌带来超过10万的新客数。