为进一步巩固社区央厨战略，锅圈近期再启新动作。近日，锅圈小炒河南首店落地郑州高新区，将AI烹饪技术与成熟供应链深度结合，为消费者提供“看得见的卫生”与“吃得到的美味”。
从主打食材零售的锅圈食汇，到提供堂食小炒的社区门店，锅圈正持续丰富“在家吃饭”解决方案，通过提升便捷性与美味度，回应家庭对“实惠又安心”的用餐需求。标准化食材处理、明厨亮灶透明操作、现炒现卖模式及科学定价，精准切中餐饮消费的核心诉求；而AI技术在菜单制定、味道把控上的应用，也在加速中餐标准化与智能化进程。
消费者可提前半小时在线上下单，下班途经社区门店便能取走刚出锅的家常菜；到店现点的话，几分钟内智能炒菜机即可完成出餐。这一场景近期在郑州高新区数算产业园频繁上演，据业务负责人透露，锅圈小炒首店开业即获好评，实现“爆单”。作为锅圈继“锅圈食汇”后推出的第二大核心业态，锅圈小炒以社区为核心场景，依托社区央厨模式，实现从食材销售到即烹菜肴的服务升级，与前者形成业态互补，为家庭用餐提供更多选择。
走进门店，食材区采用标准化预分装，冰柜里陈列着涵盖各地风味的菜品原料；后厨通过透明玻璃与前厅隔开，几台智能炒菜机整齐排列，厨师只需负责操作与打包，整个出餐流程高效有序。菜品涵盖招牌小炒、硬核大菜、家常素菜及盖浇饭、炸货等，覆盖家庭日常用餐需求，单价集中在10-30元区间。“锅圈小炒定位于服务社区家庭，专注‘在家吃的菜’。”业务负责人表示，与外卖相比，其在口味、性价比和卫生上优势显著：口味研发聚焦低油低盐、少刺激的健康口感，同时兼顾还原地道风味；定价仅为同品类餐厅的一半，兼顾性价比；依托一日两配的供应链系统与明厨亮灶，食材新鲜度与食品安全得到双重保障。
以锅圈小炒为代表，科技正加速推动中餐向标准化、智能化转型，让餐饮从依赖人工经验转向数据与算法驱动。2025年8月，锅圈战略投资智能炒菜设备商熊喵大师数千万，为锅圈小炒提供硬件支撑；2026年1月，其独立成立AI事业部，聚焦智能选品、精准推荐及履约优化，提升居家饮食的个性化体验。
在技术落地层面，菜单通过消费数据反馈，锅圈可精准捕捉区域口味差异，打造“千店千面”的本地化菜单，未来甚至相邻社区门店菜单都可能不同；炒菜机器人基于AI算法与PID控温技术，将大厨手艺拆解为标准化数字菜谱，实现“千店一味”的味道稳定；科学定价则依托央厨集中处理降低食材损耗、供应链保障周转效率，叠加标准化食材与机器人减少人力依赖（单店仅需1-2人），实现“好吃不贵”的核心竞争力。
按规划，锅圈小炒以社区店为主，同步布局商业区店型，目标服务2000-3000户家庭的社区可容纳约5万家门店。不过，大规模拓店需待首店打磨成熟后启动，预计半年后开启。随着门店优化，菜单将实现周周更新，进一步丰富家庭餐桌。对锅圈而言，小炒项目不仅是业绩增长点，更标志着一场家庭智能厨房革命的开启。近年来橡鹿科技、不停科技等炒菜机器人企业接连获投，凸显厨房自动化与智能化已成行业共识。未来，锅圈还将推动炒菜机器人走进家庭，与门店标准化食材联动，为“在家吃饭”场景打开更大空间。
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