健康属性加持下，以魔芋爽为代表的魔芋零食正在从小众品类走向舞台中央，市场规模快速增长，并吸引超30家品牌入局。财联社记者多方采访获悉，当前魔芋零食市场已从“入场即红利”走向“效率与壁垒并重”的分化期，新进品牌或将面临多重挑战，头部品牌之间的竞争也在愈演愈烈。

　　魔芋零食崛起超30家品牌入局

　　当下，越来越多的品牌正在涌入魔芋零食赛道。财联社记者以投资者身份致电洽洽食品（002557.SZ）证券部获悉，公司已布局魔芋制品，计划先在海外试销。

　　除了卫龙美味（09985.HK）、盐津铺子（002847.SZ）、劲仔食品（003000.SZ）等已率先打响品牌的企业外，王小卤、比比赞等各类品牌也在先后入场。据第三方机构食业家不完全统计，目前在国内市场销售的魔芋零食品牌已超过30家。

　　品牌争先入局的背后，是近年来魔芋类零食的快速增长。线下零售监测机构马上赢向财联社记者提供的数据显示，近年来，包括素毛肚在内的魔芋爽产品，在休闲零食大类中的市占率呈上升趋势。2023年Q1至2025年Q1，其市占率从0.87%提升至1.4%。

　　从销售额变动情况来看，马上赢数据显示，以2023年Q1为基期，对规模保持不变的门店抽样统计显示，2025年Q1魔芋爽品类的销售额较2023年Q1增长了29.75%。

　　“魔芋类零食正在从‘配角’向主流健康零食跃迁，既契合消费升级大趋势，也展现出极强的品类弹性，是当前食品行业值得重点关注的细分领域之一。”沙利文大中华区高级咨询顾问刘栩枫对财联社记者表示。

　　魔芋类零食的快速发展，在头部公司的业绩中也有所体现。卫龙美味财报显示，2024年，该公司魔芋类零食所属的蔬菜制品实现收入33.71亿元，同比增长59.1%，在总收入中的占比从2023年的43.5%提升至53.8%，超越辣条所在的调味面制品，成为公司第一大收入来源。

　　同样快速成长的还有盐津铺子旗下大魔王。公开数据显示，大魔王麻酱素毛肚上市仅16个月，在今年3月，实现了单品销售额突破1亿元，打破休闲食品单品破亿最快记录。

　　“3月以来，大魔王在市场上的受欢迎度还在持续提升。”盐津铺子人士对财联社记者表示。

　　身处产业链上游的一致魔芋（839273.BJ）也在2024年实现营收与净利润双增长。公司在机构调研中提到，2024年，魔芋素毛肚等休闲食品需求爆发、魔芋茶饮小料市场拓展等因素，共同驱动公司魔芋粉需求快速增长。

　　头部格局初显新手“抢食蛋糕”不易

　　从市场规模来看，沙利文数据显示，2024年，国内魔芋终端市场规模约为270亿元，其中休闲类魔芋零食超过180亿元，过去十年的复合增长率接近20%。

　　“目前，该品类还未形成天花板效应，发展空间仍然广阔。”刘栩枫说。

　　但对于新手而言，当下未必是下场“抢食蛋糕”的最佳时机。

　　“魔芋类零食市场虽然具备持续增长空间，但行业已由‘入场即红利’转向‘效率与壁垒并重’的阶段，新玩家们在打破缺乏差异化打法与产业协同困境的过程中，将面临越来越高的试错成本。”刘栩枫对财联社记者说。

　　此外，刘栩枫对财联社记者表示，当前魔芋类零食竞争格局已初步形成，市场正处于从快速扩容向结构性分化过渡的阶段，头部品牌已完成对渠道和消费者认知的初步占位，新进入者可能面临来自头部品牌的挤压。

　　财联社记者同时注意到，即便在头部品牌之间，也出现了“你追我赶”的激烈竞争态势。

　　今年1月，卫龙美味上市麻酱味素毛肚，与盐津铺子的大魔王直面竞争。与此同时，继今年3月大魔王宣布林一作为产品代言人后，卫龙美味随即在4月官宣王安宇作为旗下魔芋爽的品牌代言人，抢占目标客群的心智。

　　值得注意的是，海外正在成为头部品牌新的发力点。盐津铺子在财报中透露，今年将投资3000万美元，新建泰国魔芋生产基地，并推出Mowon品牌本地化口味魔芋产品。在公司本月召开的股东大会上，公司董事长张学武表示，公司将以魔芋、鹌鹑蛋品类为核心，精耕东南亚市场，开拓日韩、欧美市场。