京东旗下餐饮新业态“七鲜小厨”正加速跑马圈地，全力推进全国市场布局，进一步完善京东即时零售生态版图。

　　1月23日午间，《国际金融报》记者从京东方面获悉，继北京市场在四个月内快速落地30家门店、哈尔滨首店开业之后，本月深圳、上海、广州等多个核心城市的首店也相继开门迎客，实现“五城齐开”的扩张态势，标志着七鲜小厨正式迈入全国化布局新阶段。

　　值得注意的是，“七鲜”并非京东近期孵化的全新项目，早在2017年，京东便启动七鲜业务孵化，并于当年年底在北京开出首家自营七鲜超市（7 Fresh）。2025年，京东持续丰富七鲜业务形态，9月正式入局咖啡赛道，推出“七鲜咖啡”，进一步拓展消费场景。

　　而七鲜小厨的布局则始于2025年7月，其首家门店在北京东城区启动试运营，聚焦便捷餐饮需求，主打“外卖+自提”的轻资产模式，菜品供给上涵盖意面、特色小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭及特色烧烤等品类，记者在京东外卖平台查询发现，其商品单价多集中在10元至30元区间，部分单品券后价格更低。

　　据官方介绍，七鲜小厨定位为“合营品质餐饮制作平台”，创新之处在于供应链模式，通过“现炒现做+透明厨房”提升食品安全透明度，主要是让没有堂食的“幽灵外卖”出局，同时助力品质餐饮合作伙伴扩大销售规模。随后，京东正式启动菜品合伙人招募计划，明确将投入10亿现金，为1000道招牌菜寻找优质合伙人。合伙人无需承担制作、品控等环节压力，仅需提供菜品配方并参与联合研发，后续的现炒制作、品质管控等全部由七鲜小厨全权负责。

　　彼时，京东方面表示，成为七鲜小厨菜品合伙人后，每道合作菜品可直接享受100万保底分成，且菜品销量分成上不封顶，合作门槛宽松，无论是品牌餐厅还是个体厨师，均可报名参与。此外，京东还公布了七鲜小厨的长期布局规划，计划3年内在全国范围内建成10000家门店。

　　2025年12月24日，京东官方披露称，自开出七鲜小厨首店以来，仅用4个月时间已在北京落地30家门店，基本实现五环内主要城区的全覆盖。5天后，继2025年12月29日，京东黑板报显示，七鲜小厨正式宣布启动面向全国的经营合伙人招募计划，首批重点开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域，进一步加快全国布局步伐。

　　网经社电子商务研究中心数字生活分析师陈礼腾此前分析称，京东“七鲜小厨”模式通过供应链整合、技术壁垒和生态闭环，构建了差异化竞争的路径。其核心价值在于用“现炒+透明厨房”解决食品安全信任问题，同时以零成本加盟降低中小商家门槛。

　　根据计划，七鲜小厨将在2026年底实现国内所有一二线城市的布局。