3月25日，海底捞（6862.HK）发布了2024年财报。2024年，海底捞营收为427.55亿元，同比增长了3.14%；净利润为47.08亿元，同比增长4.65%。
海底捞的营收和净利润增速相比2023年有所放缓，不过对比多家餐饮上市公司净利润下滑甚至出现亏损，其仍能保持正向增长。而在去除了利息及投资收益、税项加计扣除、汇兑损益等非主营业务相关及不可持续项目的影响，在非国际财务报告准则下，海底捞去年核心经营利润为62.30亿元，同比增长了18.74%。
海底捞的收入可分为餐厅经营收入、外卖业务、调味品及食材销售、其他餐厅经营收入以及其他。其中，餐厅经营是海底捞最主要的收入来源。2024年，海底捞餐厅经营收入同比增长了2.88%至403.98亿元，占收入的比例为94.49%。
去年，海底捞的门店数继续缩减，截至2024年12月底，海底捞自营门店数量为1355家，较上一年年底净减少了19家，加盟门店则新增13家，整体门店数净减少6家。具体而言，2024年，海底捞新开餐厅62家，重启前期关停门店2家，关闭或搬迁门店70家。
具体到餐厅的经营上，去年，海底捞自营门店平均翻台率由3.8次/天上涨至4.1次/天，人均消费则继续下降，从2023年的99.1元下降了1.6元至97.5元，同店销售额增长率为3.58%，同店日均销售额同比增长了3.18%至8.44万元。
除了餐厅经营外，去年海底捞在其他业务板块收入均录得两位数增长。2024年，海底捞来自外卖业务的收入为12.54亿元，同比增长20.46%，海底捞称这主要是因为其2023年下半年推出的一人食精品快餐业务产生的收入；去年，海底捞来自其他餐厅的经营收入为4.83亿元，同比增长39.59%。2024年8月，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌。根据财报，2024年，海底捞推出了包括“焰请烤肉铺子”“火焰官”“小嗨火锅”等11个餐饮品牌，合计门店数77家。
在加盟业务上，去年其来自加盟业务的收入为1670.6万元。海底捞在去年3月宣布放开加盟，海底捞透露，自加盟模式实施以来，下沉市场展现出强劲需求， 超70%的加盟申请来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市。
除了海底捞外，同一日，海底捞的海外业务特海国际（NASDAQ： HDL）也公布了去年的业绩。2024年，特海国际收入同比增长了13.41%至7.78亿美元（约合人民币56.64亿元），净利润受到汇兑影响，同比下跌了15.02%至2180.1万美元（约合人民币1.59亿元）。去年全年，特海国际新开门店10家，关闭门店3家，截至2024年年底，特海国际拥有餐厅122家，近六成门店分布在东南亚地区。
