国庆中秋双节长假后的第一个工作日，各类消费数据出炉，成为今年“超长黄金周”餐饮消费火热的缩影。

　　《中国经营报》记者梳理发现，从地方菜到秋季饮品，从亲子餐到多人餐，各类餐饮形式都迎来了销售高峰。同时，不少餐饮门店出现了“排长队”的情况。

　　新茶饮作为近年来消费市场的新势力，在这个假期展现出了惊人的爆发力，蜜雪冰城、茶百道和霸王茶姬等新茶饮品牌的相关负责人均对记者提到了双节假期期间，不断刷新的门店销售额。

　　而在这背后，则是整个新茶饮行业抓住消费脉动，探索新场景、新趋势的“暗战”。

　　假期餐饮消费爆棚

　　国庆中秋叠加使市场热度攀升。经文化和旅游部数据中心测算，国庆中秋假日8天，全国国内出游8.88亿人次，较2024年国庆节假日7天增加1.23亿人次；国内出游总花费8090.06亿元，较2024年国庆节假日7天增加1081.89亿元。

　　庞大的出行人群也让餐饮市场迎来消费热潮。记者在北京多个商业综合体看到，有不少消费者以家庭为单位在餐饮店门口排队。有消费者告诉记者，就是想趁着家人团聚的时刻，出来吃一些平时自己不方便做的美食，如地方特色菜、烤肉等。

　　企业在此期间迎来了业绩爆发，海底捞向记者提供的数据显示，2025年中秋国庆假期期间，全国海底捞客流持续保持高位运行，其中10月6日中秋节当天共计接待顾客超180万，较去年中秋节客流同比提升约5%。

　　新茶饮品牌表现同样亮眼，茶百道方面提供给记者的数据显示，双节期间，全国范围内多家门店销量涨超1000%；蜜雪冰城方面表示，该品牌重庆旗舰店10月1日开业，开业前三天的销售数据为94.6万元；而霸王茶姬在多地的日均杯量超过2500杯，其产品“轻因·伯牙绝弦”在假期销售表现突出，环比节前增长超50%。

　　热闹背后，还隐藏着各大平台对餐饮市场的争夺。美团大众点评发放5000万张品质堂食外卖消费券，美团餐饮团购还开启了会员专属活动，黑钻会员可随机领取20个重点旅游城市的101份地方小吃美食券。

　　抖音生活服务打造的“抖音国庆吃喝玩乐节”以 “这个国庆，给生活分点红” 为主题，整合亿级流量矩阵和千万补贴，活动周期覆盖整个假期。为商家提供了多种参与方式，覆盖吃喝玩乐场景，提供专属流量扶持、货品补贴等。

　　高德地图则另辟蹊径，宣布对全国餐饮商家免一年入驻年费，直接为商家减负。

　　争夺新场景

　　记者注意到，餐饮企业也在抓紧探索新的消费增量，如打造沉浸式体验。在上海徐汇漕河泾元宇宙街区“元界 NeoWorld”举办的“元界秋日奇遇季”活动中，新晋茶饮品牌爷爷不泡茶携“次元跨界”主题展位亮相，以“潮流茶饮+游戏次元”的创新组合为游客打造新型融合消费场景。

　　长假前3天，元界街区的日均客流量突破1万人，其中超60%的游客来到爷爷不泡茶展位，客流量超过日常门店的3倍。

　　记者从海底捞处获悉，该品牌旗下多个门店就承接了“婚宴订单”，山东日照的新人在海底捞摆下十余桌婚宴；河北石家庄的海底捞门店则举办了一场超50桌、近300人的大型婚宴。而在深圳，全国首家海底捞宴会店还上演了 “直升机空降婚礼”。

　　实际上，双节期间，餐饮企业的巨大商机很大程度上是来源于“假日经济”和“出游热潮”。多家企业告诉记者，交通枢纽、热门旅游城市和景点门店，销售增幅尤为显著。

　　国庆、中秋连休，假期比往年多出1天，外出旅游是很多人的假期选择。“小众旅游”“反向旅游”趋势让一些“宝藏小城”成为今年国庆的旅游热门地，茶百道数据显示，嘉峪关、巴彦淖尔、万宁、广安等非一线城市进入今年国庆门店销量增幅前十。

　　与往年不同的是，出游的消费热潮不仅出现在文旅地标，更延伸到交通枢纽。随着近年来“商业+交通”的融合发展，交通枢纽不再只是匆匆过客途经的站点，更成为集餐饮、购物、休闲于一体的“旅途补给站”。

　　“我们发现，位于交通枢纽的门店，国庆业绩出现显著提升。”茶百道相关负责人告诉记者，这个假期位于全国机场、高铁站、高速服务区的茶百道门店整体销售额增长近一倍。其中，位于河北邢台高速服务区的茶百道门店，国庆假期日均营业额环比提升了700%。

　　霸王茶姬相关负责人则提到，上海、四川、广州等地多家门店日均杯量超过2500，10月1日开启试营业的上海东方明珠店，成为了游客打卡的标志性门店。热门景区门店，例如河南洛阳龙门石窟店、湖北恩施女儿城店、江西上饶婺源婺女洲店等，环比节前涨幅均超过300%。

　　盘古智库高级研究员江翰分析认为，拓展服务区新场景可以缓解茶饮、咖啡品牌面临的竞争和增长压力。一些服务区新店的租金相对较低，可以降低开店成本，同时服务区新店的位置也容易吸引消费者。