据农业农村部监测，11月13日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.79元/公斤，与上周五（11月6日）的15.05元/公斤相比，下降1.7%。本周的平均价格为14.78元/公斤，与上周15.1元/公斤的均价相比，下降2.1%。
本周国内生猪周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，11月13日，生猪（外三元）价格为8.67元/公斤，与上周五（11月6日）的8.83元/公斤相比，下降1.8%。从一周均价来看，本周生猪均价为8.66元/公斤，与上周9.04元/公斤的均价相比，下降4.2%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.75公斤，环比涨0.31%。出栏均重为127.06公斤，环比上升0.42公斤，收购均重为126.28公斤，环比上升0.41公斤。本周分省份交易均重上涨为主，但下滑地区较上周增加。受降温影响，周内屠宰量整体增加，生猪消化速度加快。加之上旬养殖端看跌积极出栏，生猪上市节奏加快，出栏均重继续上涨，但增速略放缓。且降温推进大猪需求提升，部分地区肥标差收窄，屠企收购均重上涨。部分地区猪病仍有小范围发生，小体重生猪出栏增加，屠企收购低价小猪进行分割增量，以提升屠宰利润，均重小幅回落。本周国内生猪重点屠宰企业屠宰量环比增加，周内日均屠宰量18.94万头，环比涨幅4.64%。周内平均开工率39.78%，环比上涨1.47个百分点。随着气温下降，终端猪肉需求提升，下游备货量逐渐增加，屠宰企业订单增多，支撑屠宰量及开工率提升。本周国内生猪价格先跌后涨。周前期养殖端出栏积极性处于高位，降价走量意向明显，价格下滑。周后期，北方局地降雪，短时供应减少，该区域猪价率先上涨。而后降温刺激，北方屠宰端稍有增量，下游接货积极性提升。除此之外，考虑到当前猪价处于相对低位，局部区域二次育肥热度再起，以上因素支撑猪价止跌反弹。但涨价多出现在北方地区，南方地区仍处于供过于求态势，价格稳中偏弱运行。因此，周后期猪价虽有反弹，但幅度较为有限，周均价仍环比下跌。
大地期货认为，现货猪价前低破位后养殖端有一定抵抗惜售情绪，降温后需求带动宰量有小幅增加，现货有暂时止跌表现。但当前还未至需求明显放量阶段，体重被动继续抬升，存量压力的解决仍是问题，预计现货现阶段涨幅有限，仍需磨底。行业亏损累积，现金流持续流出，当前现货弱势暂难改，产能去化大趋势尚在，关注四季度去化幅度。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈主线震荡小涨、周后期微跌态势。未来一周生猪均价或环比上涨。未来第二周生猪供应或较为平稳，而北方及中部将陆续开启灌香肠及腌腊行动，需求或进一步提升，猪价不乏小涨可能。未来第三周腌腊区域或进一步扩大，而未来第三周亦正处于月末月初出栏量短时收窄之际，价格涨幅或扩大，价格或重回“9元线”之上。
