联合国粮食及农业组织数据显示，截至3月，全球食品价格指数已连续12个月下降。然而，老百姓日常购买食品、餐饮业从业者买进食材时，却发现价格仍在上涨。专家指出，相关成本居高不下、强势美元等因素都是食品价格高企的原因。

　　市场关联紧

　　美联社27日援引全球发展中心欧洲项目联合主管、经济学家伊恩·米切尔的话报道，食品市场相互关联，“无论你在世界上什么地方，如果全球价格上涨，你都会察觉到”。

　　3月数据显示，欧洲联盟地区食品价格同比上涨19.5%；英国同比上涨19.2%，为近46年来最大涨幅；美国同比上涨8.5%。

　　在匈牙利，3月食品价格上涨45%，涨幅居欧盟成员国之首，民众难以应对。在首都布达佩斯市中心，由于原料价格飞涨，一家咖啡馆不得不涨价30%，甚至把汉堡和炸薯条从菜单中删除。咖啡馆经理安德拉什·凯莱门说：“我们的厨师密切关注每日价格变动，厨房食材采购受到严控。”

　　在肯尼亚首都内罗毕郊区，一家餐厅的老板马克·基奥科不得不缩小当地特色薄饼的尺寸，以节省食用油。一名育有4个孩子的母亲说，一袋2千克玉米面的售价是她日薪的两倍，他们很多天没有钱吃午饭和晚饭，因为还得交租金和学费。

　　在巴基斯坦，囊中羞涩的民众不得不吃素，因为牛肉和鸡肉的价格已让他们无法承受。现年45岁的女佣祖拜达·比比排在长队中，只为领取政府派发的免费小麦。她说，生活本不容易，如今所有东西都在涨价，她“没有足够的钱给孩子买食物”，生活艰难。

　　影响因素多

　　粮农组织说，全球食品价格指数出现“十二连降”，主要原因包括供应量充足、进口需求低迷以及黑海港口农产品外运协议得以延长。这一价格指数衡量一揽子食品类商品国际价格变化，由谷物、植物油、乳制品、肉类、食糖5类商品价格指数加权平均数构成。

　　粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗说，食品价格虽然从全球范围看有所回落，但仍处于高位，并且在一些国家国内市场价格持续上涨。

　　国际食物政策研究所高级研究员、美国农业部前首席经济学家约瑟夫·格劳伯说，食品价格会降下来，但会缓慢下降，因为影响食品价格的其他要素“价格依然居高不下”。

　　格劳伯说，农产品75%的成本在它们离开农场以后产生，其中包括能源成本、加工成本、运输成本以及劳动力成本。

　　不少批评人士认为，美国食品行业近年来的兼并浪潮导致行业竞争减弱，大企业可以利用市场优势抬高价格，这是导致食品涨价的原因。不过，在格劳伯看来，影响食品价格的因素众多，包括经济运行基本面，都可以解释为何食品价格高企，而不能只把这些企业当成罪魁祸首。

　　格劳伯还特别提到，在美国以外的市场，强势美元也是食品价格高企的原因之一。他说，国际市场上玉米和小麦按吨以美元报价，而美元近期走强，换成当地货币后无法反映国际市场的价格下跌。相比之下，2007年至2008年全球粮食危机期间，美元不是特别强劲，折算成当地货币后仍可反映国际市场价格波动。