江苏苏州姑苏区闹市的彩香菜市场是一个有40年历史的老菜市场。2025年4月，改造后的市场在原址重新开业，日均客流达到1.5万人次，比改造前涨了150%，成了远近闻名的“网红”菜市场。

　　地上五层、地下两层

　　从吃到买，老菜场变了样

　　走进彩香菜市场，最先闻到的是一楼的美食香味。苏式面食、糕团、鸡蛋煎饼、豆浆油条、苏式生煎……苏州人的各种早餐，这里几乎都有。

　　有居民告诉记者，他们早餐都来这边吃，这里种类多、又正宗。除了附近居民，还有不少人跑了几十公里，专程来吃一口自己喜欢的味道，也有不少游客专门过来打卡。

　　彩香菜市场始建于20世纪80年代初，是姑苏的老牌菜场，承载着苏州人的记忆。改造后的新市场，地上5层、地下2层。新菜场不仅保留了近20家原有的餐饮小吃，同时还招引了8家老字号、9家当地的名小吃等新商户入驻。

　　真正的传统菜市场设在楼上。光顾这里的多是上了年纪的老街坊，有了手扶电梯上下楼，十分方便。二楼划分为蔬菜、水产、肉类区和卤菜区，环境干净整洁，每个档口都悬挂着明码标价牌。

　　菜场摊位上方都有电子屏，商户信息一目了然；屏上还有二维码，扫一扫，各种蔬菜的溯源信息、农残检测信息都能直接看到。江苏苏州市农产品发展有限公司商务发展部总经理徐宏程介绍，市场硬件方面配置了空调，具备智能化一体化追溯功能，菜价牌也做了更新。

　　菜场内除了设有代加工区，还保留了理发店、缝纫店、小百货等接地气的便民小摊，守住了市井里的烟火气。

　　四代做豆腐

　　她在菜市场开了家咖啡馆

　　菜市场入口处有一家豆乳咖啡馆，随着彩香菜市场走红，这家小店也一路出圈。店面不大，门口和吧台前常坐着人，有街坊邻居，也有跟着社交平台来打卡的游客。

　　“90后”老板刘姝是江苏南通人，家里四代做豆腐。在彩香菜市场开店，她起初也有顾虑：来菜场的多是老年人，会有人喝咖啡吗？项目能不能盈利、能不能持续，她并不确定，但她想试一下。

　　结果开业仅半年便收回了成本，如今每天销量稳定在100杯以上。她表示，这主要得益于顾客群体多且稳定；市场翻新后，吸引了更多年轻人。

　　菜市场稳定的客流是基础，刘姝还想再引流。家里有豆腐坊，她把豆乳和咖啡融合，推出豆制品咖啡。大家追求低脂健康，这样的组合更容易引起关注，一上市就持续热销。

　　她还就地取材推出新品，将菜市场买来的胡萝卜与豆乳拿铁相融合，既有胡萝卜的清甜，又有豆乳的鲜香，也十分适合拍照分享。在刘姝看来，菜场充满了烟火气。她以前旅行时，最先去的就是当地菜场——既能尝到各种小吃，也能感受当地文化。

　　从菜场到“城市会客厅”

　　重新开业后，彩香菜市场客流最高峰时一天涌进5万人，堪比一个热闹的景区。

　　彩香菜市场还不想止步于此。他们的目标是把这里打造成“农贸+商业+社区”的“全龄友好”型社区商业综合体，做一座充满烟火气的“城市会客厅”。

　　江苏苏州市姑苏区金阊街道党工委委员张雨琛表示，希望借助品牌的溢出效应，带动更多个体参与创业，催生更多新消费场景，从而推动消费扩容升级。