中新网成都9月20日电近日，在四川省成都市金堂县西班牙·金堂油橄榄综合示范园内，连片油橄榄林沿龙泉山脉起伏铺展，青绿色果实缀满枝头。“品种有差异，这段时间早熟果正在采摘期，大面积采摘上市是在10月左右。”金堂县油橄榄产业协会会长、四川西中油橄榄有限责任公司董事长吴小林拨开枝叶一边查看长势一边介绍。

　　原产于地中海沿岸的油橄榄，在金堂扎根已有50余年。1975年，金堂从重庆歌乐山引进油橄榄进行试种。此后数十年间，从引种试验到规模种植，这颗“舶来果”逐渐适应四川盆地的气候与水土。

　　“品种筛选是前十多年一个重要的课题。”吴小林介绍，自2009年产业园落地淮口后，企业以3年为一个周期开展5轮试验，从生长适应性、抗病虫害能力，到挂果时间、产量、含油率等反复比较，最终筛选出阿贝基娜、皮瓜尔等一批适应当地环境的品种。“要让这些来自地中海的原种真正落地，还是要探索‘金堂模式’。”十余年间，一套本土化种植管理技术也在实践中逐渐形成。从整地定植、水肥管理、病虫害防治，到修枝、采收，油橄榄在龙泉山上的生长方式被不断“校准”。

　　“最早就是打工，打工回来以后主要种红薯、玉米、麦子这些，收益很一般。”淮口街道龚家村油橄榄种植户高云海已经与油橄榄打了10余年交道。“当年县上推广种植的时候，看到这个前景还是比较好，我就试种了点。而且油橄榄果子它有人收，不像我们种其他果子，还要自己去卖、去推广，比较麻烦。”如今，高云海已种植油橄榄十余亩，年产鲜果约10吨，鲜果收购价格约为每斤4元。从最初跟着技术人员学习，到如今自己掌握修枝、施肥、病虫害防治等技术，“我们就希望把它管理好，达到最大的收益。”高云海说。

　　同时，油橄榄在金堂的发展，也经历了从生态树种向特色产业的转变。金堂县农业农村局林业产业工作站站长张玲玲介绍，油橄榄耐旱、四季常绿，在当地生态植被恢复过程中逐渐显现出生态和经济价值。“我们之前也尝试发展核桃这些经济林木，但病虫害较多，效果不太好。产业园落地后，我们就开始试种油橄榄。2012年的时候，第一批橄榄油榨出来了，效果还比较好。”张玲玲说，2013年前后，当地开始逐步将油橄榄作为产业推广；2018年，油橄榄被成都列为林业产业重点发展方向。近年来，金堂县结合油橄榄产业发展现状，启动成都公园城市龙泉山生态保护修复暨国家储备林项目，进一步拓展其生态和经济价值。

　　如今，经过多年探索，当地油橄榄产业关注的重点，已经从最初“能不能种活”，逐渐转向如何提高果实品质、含油率和橄榄油品质。目前，金堂累计种植油橄榄约8万亩。2025年，全县油橄榄挂果面积5.5万亩，鲜果产量1.63万吨，产油1677吨，综合产值达6.9亿元，一条涵盖良种繁育、规模种植、加工销售等环节的产业链逐渐形成。

　　产业链的另一端，一些有关油橄榄的新业态也在出现。在龚家村，一处由村集体闲置院落改造而来的“橄榄别院”近日开始试营业。橄榄油火锅、油橄榄产品展示等被搬进这座小院，并与周边漂流、观景等乡村旅游业态相连接。过去主要存在于果园、加工厂和货架上的油橄榄，开始以新的消费场景走近游客。

　　“以前就是等果子熟了，开始思考榨油，然后再思考油怎么卖。”在“橄榄别院”负责人李柯楠的记忆中，其家庭参与油橄榄种植已有10余年。从等待果树挂果，到思考榨油、销售，再到尝试开发衍生产品，“怎么让更多人知道油橄榄”成为他们一直琢磨的问题。“我和家人先后尝试过日化、食品等不同方向，但还是太杂了。”经过多次尝试，李柯楠和家人最终将目光投向四川人熟悉的火锅，并反复调整橄榄油火锅底料的配方。

　　“火锅其实是一个载体。”在李柯楠看来，把油橄榄融入餐饮场景，消费者能够直接体验，也更容易产生进一步了解的兴趣。“马上就是中秋国庆，现在我们只是试营业也已经订满了。我相信食客可以通过火锅对原料有更深入的认识。”李柯楠说。

　　“橄榄别院”也是当地对三产融合的一次探索。张玲玲介绍，2026年，当地正尝试以“橄榄别院”等项目为切入点，将油橄榄与餐饮、乡村旅游、消费体验等进一步结合。

　　眼下，新一季油橄榄正渐次成熟。山坡上，高云海又将迎来一个采收季。对他而言，产业规模有多大、产业链能延伸多远，最终都要落到枝头的一颗颗果实上，“把它管理好，让它多结果，收益就更好一点。”高云海说。