福建素有“八山一水一分田”之说，人均耕地面积仅为全国平均水平的四分之一。福建消费的粮食，约四分之三来自省外。目光转向大海，福建却拥有超过陆地面积的海域，海岸线长度居国内前列。
山多不困其志，海阔可为吾田。行走在福建海岸线，随处可见养殖浮球、渔排、深水抗风浪网箱、深远海养殖平台等阡陌纵横的“海上田园”。得天独厚的海洋资源提供了丰厚的优质蛋白，福建出产全国八成以上的养殖大黄鱼、超过七成的鲍鱼和近五成的海带……碧海作沃土，福建“海上粮仓”日益丰盈。
培育海上“金种子”
在福建省连江县黄岐湾海域，养殖户们熟练地旋转养殖绳，将海带嫩苗整齐地夹在养殖绳上，驾船运往海上挂养。传统海带的边缘通常有明显的波浪状褶皱，而这批海带叶片更宽大、平整，边缘相对平滑，因而被称为“无边海带”。
参与选育“无边海带”的连江县官坞海产开发有限公司董事长林哲龙说，过去当地养殖的海带存在生长周期长、不耐温等“硬伤”。“无边海带”利用率更高、生长速度快，亩产比普通海带增加25%，平均成品率可提高35%以上。
大黄鱼是我国重要的海水养殖品种，然而这种色泽金灿的鱼却易感染“白点病”，一旦染病，大黄鱼死亡率少则两三成，多则高达六七成。
为破解这一长期困扰行业的难题，宁德市富发水产有限公司联合厦门大学海洋与地球学院教授徐鹏团队，研发出“宁芯”系列育种芯片，可快速、精准地获取大黄鱼基因位点信息。
基于遗传数据，团队成功选育出“宁抗1号”新品系。与普通大黄鱼相比，该品系大黄鱼成活率提升50%以上，显著增强了抗“白点病”的能力。
激活海上“金种子”，养殖户端牢“金饭碗”。福建省海洋与渔业局相关负责人介绍，近年来福建大力推进“水产种业振兴专项行动计划”，培育了22个国审水产新品种、近百个优良水产新品系。马友鱼、裙带菜等26个经济品种育苗技术实现新突破，主要养殖品种良种覆盖率超85%。
蓝色粮仓向“绿”向智
从宁德市霞浦县溪南镇的西安码头登艇，在开阔而繁忙的航道上穿行十余分钟，就抵达七星海域。
望着色彩明快的新型环保塑胶渔排，霞浦县宏邦农业发展有限公司负责人董祖感慨：“以前养殖户多用杉木、泡沫浮球搭建简易养殖渔排。遭遇风浪，渔排极易散架甚至解体，破碎的泡沫与木料便成了海上垃圾。如今渔排焕然一新，网箱规整、海水清澈，与过去的景象大不相同了。”
冬日的福建依旧阳光普照，海面波光粼粼。在连江县苔菉镇附近海域，数亿粒鲍鱼不久前从北方南下，回到福建“过冬”。
“鲍鱼较为娇嫩，对环境和水温要求高。近年来福建连江、霞浦等多地探索起‘南北接力’的鲍鱼养殖模式：夏天将鲍鱼用活水运输船运往山东‘避暑’，冬天再返闽。”中国水产流通与加工协会鲍鱼分会执行会长吴永寿说，该模式让鲍鱼的养殖周期缩短约三分之一，成活率提高至少两成。扣除运输成本，养殖户平均还可增收三成。
耕海牧渔的传统仍在延续，但养殖户却逐步告别“一叶扁舟、一把渔网”的“靠天吃饭”模式。
从连江定海湾码头乘船约15分钟，记者登上了深远海养殖平台“定海湾2号”。平台负责人卢统锋站在甲板控制台前，轻触屏幕，海水的pH值、溶氧量等数据实时同步到手机端。卢统锋说，依托自动化与智能化管理，平台的人工成本比传统养殖节省了一半以上，实现“智慧养鱼”。
近年来，福建加快推进海上养殖设施改造。数据显示，目前福建已累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖设施70多万亩，投建深远海养殖装备25台套。
“蓝色收成”增值“出圈”
春节临近，漳州市东山县陈城镇澳角村迎来海鲜销售旺季。村民林湖斌忙个不停，清点刚收购的海鲜，再通过电商直播销售。
“以前海鲜生意只做批发市场和线下门店，现在搭上电商直播快车，又有冷链物流加持，销路越走越宽。”林湖斌说，他的海鲜电商销售额连年攀升，2025年已突破900万元。
澳角村党委书记林华忠说，澳角村不断延伸涉海产业链条，发展起海洋捕捞、水产养殖、海产品加工、电商和乡村旅游五大主导产业，让大海的馈赠价值倍增。
海带糕、海带酥、海带汤包……在福建亿达食品有限公司的一楼展台，普通的海带衍生出各类产品。
“海带采收窗口期短，极易滞销腐烂。而通过烘干加工可以保存1至2年，有效延长了海产品的赏味期。”该公司总经理邱碧香说，通过精深加工“锁鲜”，海带的收购价格提高10倍，加工产品的“身价”更是增加了几十倍。
“山海赐神品，闽馔味独鲜”，佛跳墙是许多家庭节日餐桌上的“海味硬菜”。在连江县江船长实业集团有限公司的生产车间里，鲍鱼、海参等十余种食材经分拣、漂洗、烹煮后，送入数字化制汤系统熬制。该公司董事长江铭福说，通过液氮锁鲜等技术，普通家庭也能轻松享用“文火慢煨三天三夜”的佛跳墙。
精深加工技术与现代物流结合，打破了海产品销售的地域限制，让各地消费者在不同时节都能便捷品尝到地道福建海味。福建省海洋与渔业局数据显示，2025年福建水产加工产量约500万吨，产值超1200亿元，位居全国前列。
