南方财经记者张梦琦广州报道
昨日，汕头潮阳关埠镇的稻田里播下新一季丝苗米种子。同一时间，深圳益田假日广场“清远丝苗米大湾区巡展”人流如织，上海推介中心的煲仔饭档口飘出米香。
这粒米从粤东田埂出发，同时抵达了大湾区最繁华的商圈与华东核心消费市场。
作为“广东米王”，丝苗米早在20世纪70年代就已销往20多个国家和地区，是广东农产品出口创汇的主要品种之一。半个世纪后，这粒米正被加工成自热米饭、方便米粉，成为煲仔饭的标配原料，也从家庭主食进入米其林餐厅的备料单。从“土特产”到“全链产业”，广东丝苗米的角色正在发生变化。
广东丝苗米种植历史已超400 年，是极具辨识度的广货优质粮油名片。2025 年 10 月，农业农村部公示农业品牌精品培育计划名单，增城丝苗米成为广东唯一入选的粮油类区域公用品牌，品牌价值达51.5 亿元。产业规模上，仅清远一地 2025 年丝苗米全产业链综合产值已近74 亿元，当地更明确提出打造百亿级丝苗米产业。
广东丝苗米产业联盟理事长林青山介绍，从精深加工增值、品牌溢价、稻米均价等维度测算， 放眼全省，在增城、清远、江门、汕头、惠州等主产区协同发力下，广东丝苗米正从优质稻米单品，加速成长为千亿特色农业全产业链赛道，实现从“百年名米”到“千亿产业”的跨越式升级。
产销两地掀起丝苗米热
马年新春，哪些广货将成爆款？从近期热度看，广东丝苗米已锁定一席。
上个月底，在上海的广东名特优新农产品推介中心的厨房里，厨师揭开煲仔饭锅盖，饭香四溢。腊味咸香渗入粒粒分明的丝苗米饭，食客们在档口前排起小队。广东远良米业销售经理朱剑科站在一旁向前来品鉴的市民介绍，清远丝苗米颗粒饱满、软糯香甜，再搭配清远鸡、菜心、笋类等应季食材，就是一桌地道岭南年夜饭。
丝苗米搭配腊味的煲仔饭，正在上海、武汉等一线城市成为粤式饮食标配，从餐饮渠道向家庭消费延伸。
2月7日，在“广货行天下”大V主播地市行的全省首发站清远，44个主播团队的直播间在凤城广场一字排开，丝苗米从这里链接国际市场。
其间，乌克兰籍博主Luna第一次尝到清远丝苗米，镜头前她舀起一勺米饭，对着屏幕那头的粉丝说，很开心能把清远好物分享给海内外朋友。据悉，截至当日下午6时，活动产品线上销售额突破1500万元，带动清远同期直播电商网络零售额同比增长15.9%。
与直播间热度相呼应，丝苗米的海外订单也在同步推进。中马（广东）农业科技有限公司董事长陈定伦曾披露，企业的第一阶段目标便是每年让超10万吨优质丝苗米走进马来西亚消费者的餐桌。
值得一提的是，丝苗米不仅跟随“广货行天下”行动将足迹延伸至各个销区，更在产区掀起新的营销热潮，不少种稻人架起手机，当起卖米人。
近日，广州增城朱村。白水山脚下的能记家庭农场，一口蒸锅支在田埂边。刚脱壳的增科新选丝苗1号入锅蒸煮，锅盖揭开时直播间开始刷屏。
不远处的白水山，是增城丝苗米的起源地。经中山大学、华南农业大学、广东省农科院专家2020年论证，丝苗米发源于此。当地口耳相传的说法是，栖云寺的僧人育出好米后分给山下村民，“寺庙米”谐音成了“丝苗米”。
这款直播间主推的增科新选丝苗1号，曾获首届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖。它的垩白度仅0.2%—0.3%，国标优质一级米要求≤3%；加工工艺坚持不抛光、不精磨，最大程度保留胚芽和营养。
这个春节档，丝苗米在发源地用起新农具，在外部市场叩开新场景。新农人、大V、媒体矩阵合力助推下，这粒百年老米完成了一次热度升级。
从“还原一粒米”到“认购一亩田”
这样的热度背后，是丝苗米产业逐年垒高的基本盘。
数据显示，2025年截至第三季度，清远丝苗米播种面积约149万亩，50亩以上连片规模种植面积约19万亩，全产业链综合产值预计全年超74亿元。增城丝苗米累计注册商标72个，品牌价值超50亿元，入选全国名特优新农产品名录。
在此基础上，一粒米开始从农产品向工业品转型，精深加工成为产业链延伸的关键切口。
增城丝苗米做成米粉，在当地本就有传统。丝苗米直链淀粉含量适中，成品的米粉松软润滑、清甜可口，冷热皆宜。这一传统手艺正在被标准化生产承接。广州增城区泰稷发展有限公司是当地较早从事丝苗米加工的龙头企业，位于朱村街丝苗米原产地核心区。公司拥有一条年产能2万吨的现代化大米生产线，产品销往广州、深圳、珠海、湛江、汕头等省内主要城市。泰稷公司以“公司+基地+农户”模式完成了从订单种植到品牌销售的链条贯通，其“泰稷”牌丝苗米先后获评广东省名牌产品、广东省著名商标。
把一粒米从稻谷变成米粉，考验的不仅是设备投入，更是对传统口感的工业化还原能力。
例如，“遇稻里”丝苗米品牌推出了自有丝苗米粉产品，由“90后”返乡新农人、广东省农机使用一线“土专家”沈燕芬团队运营。该品牌通过“丝苗姑娘好物”小程序及线下渠道销售，将本土丝苗米加工成袋装米粉，进入家庭餐桌和伴手礼市场。
另一条路径是向内深耕，把一粒米的维度从“吃”扩展到“玩、赏、购”。
2025年7月，在区农业农村局指导下，增城丝苗米产业联盟发布全运会东“稻”主培育计划，创新推出“线上认养+线下品鉴+农文旅体验”一体化服务。这套被称作“1616”的体系——1个冠军品种、6个种植主体、1个下单程序、6个统一标准，呼应增城1616平方公里的辖区面积，构建起从田间到餐桌的全链管控。
据了解，用户通过“稻田时光”小程序即可线上认养专属稻田，从选田认购到产品配送到家，全流程数字化管理。“认购一亩田、追溯一粒米，尽在指尖”。认养用户不仅能收获专属丝苗米，还可参与开耕仪式、田间观摩、收割仪式、品鉴活动等农事体验，沉浸式感受农耕乐趣。
值得一提的是，上映的纪录电影《回农村干大事》的主人公、增城新农人代表沈燕芬和莫丽贤是6家种植主体成员单位的负责人。这被外界解读为“青年与土地的双向奔赴”，为丝苗米注入了更多文化底蕴。
农文旅的试验已在各地展开。 昨日，汕头潮阳关埠镇溪西欧村。“好米好饭·花样新年”稻田时尚周启幕。音乐会、书法摄影、非遗技艺、主题市集融于一体，20张八仙桌一字排开，丝苗原香熏鸭脯、金甲糯米焗膏蟹、卤香漫润米粿汁——以丝苗米入馔的潮阳一桌菜，把米的香气摆进了田野。
