“这是我们生产的薏仁粉，销量不错。”贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁市，薏优阁兴仁农名优农特产品展厅里，展厅负责人王麒皓向前来咨询的客商介绍着货架上的产品。

　　从事薏仁米产业14年，王麒皓介绍：“最初从事薏仁米粗加工时，一吨米的利润不过两三百元。2020年开始，通过推进精深加工，一吨薏仁米的纯利润跃升至两万元左右，更好带动了周边村民致富增收。”

　　兴仁市被誉为“中国薏仁米之乡”，目前当地薏仁米种植面积稳定在21.2万亩，年产量约6万吨，综合年产值已突破30亿元，兴仁薏仁米交易量已经占到全球市场份额70%。

　　小小薏仁米，如何成长为大产业？

　　兴仁种植薏仁米有很长的历史。地处北纬25度，当地土壤以硅铁质黄壤为主，富含矿物质，产出的薏仁米支链淀粉含量高、营养成分丰富。更重要的是，它不挑土地，田边地角、漫山遍野都能生长。这种适应性，让薏仁米在丘陵坡地上广泛扎根，成为不与其他主粮争良田的特色作物。2009年，兴仁市采取积极措施，将薏仁米产业逐渐打造为农业领域主导产业。

　　长期以来，当地老百姓种的品种是兴仁小白壳，因其品质优良，尤其是药用成分甘油三油酸酯含量高，受到药厂青睐。“但药厂外还有广阔市场，传统品种产量较低，我们需要单产较高、抗病性强的品种。”兴仁市农业农村局薏仁米产业服务中心主任王显贵介绍，通过与贵州省农科院亚热带作物研究所、黔西南州农业林业科学院等科研机构合作，当地加强薏仁米新品种推广应用，最高亩增60公斤。

　　兴仁市下山镇种植大户宋友祥，从小就跟着父母种薏仁米。“早些年外出打工，后来看中了家乡的发展机遇，决定返乡种薏仁米，现在逐渐成了规模。”去年，宋友祥种了370余亩薏仁米，其中有20余亩种的是新品种“贵农薏7号”，在农技人员的指导下，每亩地收获400余公斤薏仁米。今年，宋友祥将薏仁米种植规模扩大到800亩，计划用500亩种植新品种。

　　兴仁薏仁米的产值，主要集中在粗加工和精深加工环节。“一粒薏仁谷要变成精品白米，需经过色选、抛光、分级等10余个环节、60多道工序。”王显贵介绍，其中的无水洗干抛光技术最为关键，比起传统水泡法，这一技术既能去除麸皮，又能最大程度保留天然清香味和营养成分，还不易霉变。

　　目前，兴仁有118家企业从事薏仁米产业，年加工能力达40万吨。每年，有超过20万吨来自越南、老挝等地的薏仁米，被运到这里加工，再销往全球。

　　兴仁薏仁米是国家地理标志产品。每年大量外地薏仁米进来加工，对外也称“兴仁薏仁米”，怎么办？为了维护产品品质和品牌含金量，当地明确：黔西南州8个县市范围内种植、达到标准的薏仁米才能使用专用标志。“目前我们正在建立溯源体系，区分‘兴仁薏仁米’和其他地方的薏仁米，提升品牌价值。”王显贵说。

　　目前，兴仁共有4.4万户农户种植薏仁米。为保障农户收益，当地企业采取保价收购模式。以王麒皓的企业为例，每年收购四五十家农户的薏仁米，根据每年行情和米的品质分级定价，让农户种得放心、卖得安心。此外，兴仁2025年发展薏仁米订单种植5.14万亩，群众在种植环节的收入达1.01亿元。如今，当地正鼓励支持更多企业拓展深加工产品，延伸产业链，让群众从产业链更多环节获得收入。