北京商报讯2025年的北京，国际美食之都的建设蓝图正转化为鲜活的日常场景。1月26日，北京市商务局发布内容显示，2025年北京市餐饮服务单位突破13万家；评选出22条“夜京城”打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条“深夜食堂”特色餐饮街区，为都市增添了温暖亮色与消费热度。
美食“破圈”，跨界融合体验场景。“餐饮+赛事”“餐饮+演唱会”模式表现亮眼，中国网球公开赛、WTT大满贯等国际顶级赛事与品质餐饮联动，北京国际电影节期间举办美食电影嘉年华，成功将体育、演艺流量转化为消费增量。同时，北京大力推进品质餐饮进景区、公园、博物馆，北京画院美术馆、颐和园等文旅场所引入餐饮服务，大运河博物馆内诞生文创餐饮空间，京城首家餐饮老字号艺术馆落成，全国首家红楼主题餐厅开业运营，丰富了文化体验维度。
2025年，北京有99家餐厅入选米其林指南；142家上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二。全年成功引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，展现出充沛的市场活力。建成14家餐饮技能大师工作室，近4000人取得烹调师、面点师等执业资格证书，第十五届商业服务业技能大赛吸引超过2000名餐饮行业选手竞技，为产业持续繁荣储备了中坚力量。同步推进的国际化服务能力建设成效显著，推动全市约1.5万个餐饮零售商户受理外卡支付，机场、火车站等重点场所餐饮门店全面优化英文服务，支付与语言环境更加友好便捷，彰显北京服务温度。
贯穿四季、联动全域的品牌活动，北京市区两级举办了超100余场餐饮盛宴，从怀柔电影美食嘉年华、寻味大兴碳水节等区域特色活动，到国际饮品小吃节、环球碳水嘉年华等国际美食联动，再到携手各省驻京办的前门中华美食荟等地方风味推介，好戏连台、精彩不断。其中，6—10月打造的北京国际美食荟系列品牌活动，成为现象级消费热点，联动31省驻京办举办的味到京城美食节进场突破9万人次、交易额超过420万元；汇聚32个国家和地区味道的国际美食嘉年华吸引消费者近30万人次、销售额超过360万元，充分释放节庆经济潜能与辐射效应。
此外，科技“赋能”，“高效办成一件事”专区上线令开办餐饮店更便捷。据介绍，“告知承诺制”让1.45万家新开业小餐饮店实现快速准入，“云踏勘”等非现场审批模式提升准入效率，4000余家餐饮企业纳入“无事不扰”清单实现精准高效监管。同时，北京市市场监管局颁发全市首张具身智能机器人食品经营许可证，海淀区率先发布全国首个智能餐饮机器人团体标准，为炒菜机器人、智能饮品站等自动化设备和无人餐厅、智慧中央厨房等未来场景的发展奠定制度基石，诠释了科技如何为传统产业注入新质生产力。
