“2025年DQ品牌的营收及利润均超过双位数增长，另外，餐饮业或零售业最重要的指标是单店的同比增长率，你去年开的店，今年还在，那这家店的营业额是增长还是下降很重要。大家看到市场上一些品牌的业绩高增长，可能是投资或加盟店快速开店的结果，不管多开一百家还是一千家店，还是要看单店的同比增长率。在这个指标上，DQ品牌去年全年单店销售额同比也是双位数增长。”

　　1月21日，CFB集团首席执行官许惟抡 （Alan Hsu）在接受澎湃新闻在内的媒体采访时披露了冰淇淋和快餐连锁品牌DQ的业绩情况。当日， DQ上海环贸iapm商场新店开业，标志着DQ正在超越纯粹冰淇淋范畴，进入蛋糕下午茶领域。

　　冰淇淋品牌DQ（Dairy Queen）隶属于沃伦·巴菲特控股的伯克希尔·哈撒韦公司，于1992年登陆中国，以“倒杯不洒”的经典产品卖点建立市场认知。目前，其在中国内地的经营权以南北划分，分别掌握在CFB集团以及香港合兴集团手上。

　　CFB集团成立于2003年，经营全球知名的西式及中式餐饮品牌，在中国有7个工厂及8个代工厂， 逾1万名员工，该集团的销售额和利润已保持连续增长9年。除DQ外，CFB集团还拥有或管理着棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂和金玡居等餐饮品牌，这些品牌也均盈利。

　　许惟抡表示，去年DQ品牌共推出超过150款新品，所有新品在全年销售总额中的占比超过60%。在门店数量方面，截至2025年12月，DQ在华门店数已达1800多家，其中250多家为宠物友好门店，200家提供宵夜服务，稳居中国冰淇淋连锁餐厅第一品牌，“早在2023年底，DQ不管是店数还是经营数据，已经爬到整个连锁冰淇淋品牌的第一名，2025年也是稳居第一，与市场上的连锁品牌冰淇淋的差距已越来越大。”

　　公开数据显示，2025年7月，冰淇淋连锁品牌波比艾斯全国门店突破1150家，野人先生门店在2025年8月突破千家，哈根达斯在中国市场门店数量在2025年6月缩减至250余家。

　　值得关注的是，DQ不止于冰淇淋。许惟抡把冰淇淋、甜品、蛋糕面包烘焙类、茶饮、咖啡总结为大享乐品类，这些品类的消费频次依次递增，DQ希望延伸到消费频次更高的次品类里，但避开了竞争激烈的咖啡赛道。2025年，DQ陆续在多个城市开设手工定制蛋糕店，2024年7月，中国首家DQ汉堡店在上海开业，门店模型涵盖“冰淇淋店”、“冰淇淋与定制蛋糕店”、“冰淇淋与汉堡店”。

　　DQ希望通过更多细分品类产品和门店商业模型，开启第二增长曲线，以扩大单店业绩和利润的成长空间。

　　对于DQ如何平衡原有的核心品类和新业务拓展，许惟抡告诉澎湃新闻记者：“我们是在原核心产品上去做次品类的延伸，比如蛋糕，这个消费场景与DQ本身品类最契合，蛋糕也是DQ这几年高成长的主要引擎之一，只是现在我们把它从原来的大蛋糕、中蛋糕变成小蛋糕、让它适合一人化的场景。汉堡是我们旗舰店的概念，延伸到更多主食的时段，这个品类是平稳前行的阶段，单店同比在不断低增长，我们不会为了追求低价而去改变。”

　　谈及如何面对市场上其他冰淇淋品牌的扩张，以及如何避免价格战的同时维持客流和毛利增长，许惟抡向澎湃新闻记者表示，他常跟业界朋友分享中国市场的变化，多年以前，国际品牌的很多品类在中国都是增量市场，随着互联网应用更发达，更多种营销工具打破原来的壁垒化，本土品牌的创新力更接地气，国际品牌在2012至2018年经历市场份额下滑，2018年之后还能在中国维持和恢复增长的品牌，是那些真正了解中国消费者变化、渠道变化的品牌。

　　“回到DQ本身，在国际品牌的体制下其实是有束缚的，但怎样做到最了解消费者，尤其是年轻消费者很重要。在这个存量市场，如果你对消费者了解不够透彻，你不愿意因为消费者的改变而做改变，你的创新速度不够快，执行力不够强的话，很快会被市场淘汰。”

　　去年，CFB集团曾披露，计划3年内再新开800家门店，包括约50家汉堡店，100家手工定制蛋糕店，650家冰淇淋店等。

　　谈及开店布局，许惟抡表示，如今DQ在四五线城市每年新店的占比达40%，“我们的开店策略很简单，一二线城市最有品牌势能曝光的点位，租金比较贵的，集团直营店上，其他不同城市分部善于跟加盟伙伴做好合作关系的，是以加盟店的方式。不过，上海的确是兵家必争之地。”

　　iiMedia Research数据显示，2024年冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。