日前，由江南大学与中国食品安全报社联合举办的“人工智能在食品安全风险治理中应用场景与食品安全状况研究成果发布会”在京举行。研究显示，各地从实际出发，围绕人工智能赋能食品安全风险治理等已开展了积极探索，积累了重要经验，形成了丰富的应用场景。

　　会上发布了《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景：主要成就与发展建议》，演示了《中国食品安全监督抽检数据平台》《食用植物油智能化监管平台》《食品安全风险治理领域专业语料标注平台》的运用，介绍了《数字化食品工业企业建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两个团体标准的主要内容，同时发布了《中国食品安全状况研究报告（2025）》《食品企业数字化智能化转型典型案例》《我国酒业供应链数字化转型的现状、趋势和典型案例》《中国食品产业高质量发展的理论逻辑与实践路径》等研究成果。

　　《中国食品安全状况研究报告（2025）》显示，2024年全国主要食用农产品与食品市场供应充足，质量安全保障水平继续保持“趋势向好”的态势。同时，中国已在农产品与食品追溯体系方面取得了一定进展，如“一品一码”追溯体系正在全国范围内推广，并在粮食、果蔬、肉蛋奶、水产品等领域开展跨区域追溯实践。

　　《开发人工智能在食品安全风险治理中应用场景：主要成就与发展建议》提出，全国各地从实际出发，围绕人工智能赋能食品安全风险治理等已开展了积极探索，积累了重要经验，形成了丰富多彩的应用场景。如，一些地方构建区域性食品安全风险图谱，从不同维度对抽检、舆情、季节等多元数据进行融合，动态预测风险趋势；推广“一品一码”追溯体系，建立基于区块链的跨域追溯监管数据建模方法，构造全程、全链、全要素的问题食品追溯体系。这对推动食品安全风险治理实现从“被动响应”向“主动预防”、从“人海战术”向“智慧治理”的深刻转变奠定了重要基础。

　　会议还以广西为案例，总结了“AI+区块链技术体系”助力中国—东盟农产品贸易发展、广西粮食数智化监控体系建设实践两个AI应用场景、数字化转型的经验与做法。