本报讯 （记者贾丽）12月1日，全国炊具行业第三十届信息交流会暨第五届中国炊具技术大会成功举办。本次会议由中国日用五金技术开发中心、全国五金工业信息中心、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会、国家日用金属制品质量检验检测中心（沈阳）主办，北京奥维云网大数据科技股份有限公司协办，上海冠华不锈钢制品股份有限公司承办，以“绿色智造·双碳引领·数智未来”为主题，汇聚行业领导、企业代表及专家学者，共探炊具产业转型升级新路径。

　　上海市崇明区副区长徐慧泉指出，轻工厨具是崇明“1+3+X”先进制造业体系的重要组成部分，已培育多家优秀企业。崇明通过政策扶持构建良好政企关系，诚挚邀请企业家在人才培养、技术创新等领域合作，共享发展机遇。

　　上海冠华不锈钢制品股份有限公司总经理黄勇表示，崇明生态底色与会议主题契合，作为深耕崇明的本土企业，冠华始终将绿色制造理念融入发展实践，也深刻体会到行业转型期凝聚共识、协同突破的重要性。本次会议是行业“共解难题的会师”，共同推动中国炊具兼具“烟火气”“科技魂”“绿色根”。

　　北京奥维云网大数据科技股份有限公司总裁郭梅德指出，炊具行业正从功能满足向体验升级转型。受健康理念与政策引导，材质向抗菌不锈钢、钛锅演进，设计适配新厨房场景。行业具有高频使用、更新周期短、用户年轻化特点，需与年轻消费者同频共振，通过协同创新实现高质量可持续发展，奥维云网将以数据赋能行业决策。

　　中国日用五金技术开发中心主任毕智涛代表主办方发言。他表示，崇明生态理念与会议主题高度契合。中国炊具行业已形成千亿规模，正处于绿色与数字转型关口。中心聚焦标准引领、质量检测等核心任务，未来将深化合作，助力行业在绿色制造、“双碳”引领中抢占先机，书写高质量发展新篇章。

　　中国五金制品协会专职副理事长金立新分享行业发展思路。他公布2023年行业产值1005.1亿元，2025年前三季度出口103.83亿美元（同比增长1.09%）。他强调，行业需聚焦实体经济与科技创新，向智能化、健康化、个体化、适老化发展，从卖产品转向卖文化、服务，推动渠道融合与全球化布局。

　　中国日用五金技术开发中心全国五金工业信息中心行业研究员于莹发布行业调研报告。数据显示，2024年行业产值1047亿元（同比增长4%），预计2025年达1078亿元；2024年出口额115亿美元、内销额200亿元，均实现增长。不锈钢器皿、不粘锅是核心品类，钛材质崛起，但行业仍面临人工成本高、同质化、市场内卷等问题，正从数量扩张转向质量提升。

　　北京奥维云网大数据科技股份有限公司小家电事业部总经理李婷解读明火炊具市场消费趋势。2025年炊具市场呈现增长态势，线上渠道已成为主流销售渠道，高端化与场景拓展成为增量核心。她提到，健康属性突出的材质正获得消费者青睐，建议行业从材质创新、功能优化、收纳设计及细分人群适配等维度发力，通过差异化发展挖掘用户价值。

　　北京京东世纪贸易有限公司厨具业务部炊具负责人尹佳琳围绕成本、效率、体验，从平台视角分享钛厨具的趋势洞察和京东可以提供的能力与政策。她表示，健康化已成为炊具消费的核心诉求之一，钛厨具增长显著但仍存在供需匹配缺口。她提出，平台方应积极与行业和企业加强联动，通过数据分析和人群洞察优化产品供给，同时与协会共创建立完善的服务体系，共同推动细分品类市场的发展。

　　中国五金制品协会理事长张东立在总结发言中提到，面对全球经济调整周期，建议企业既要扎根国内市场，坚守炊具“好用、耐用、安全、健康”的核心属性，以品质赢得消费者信任；也要积极布局东南亚、中东等新兴海外市场，拓展发展空间。他强调，行业协会、生产企业与检测机构需形成协同合力，通过标准升级与技术创新，共同培育健康有序的市场生态，携手迎接行业下一轮发展机遇。