11月中旬，深秋的云南哀牢山上，褚橙的采摘已近尾声，树上只挂着稀疏几个橙子。

　　这个由褚时健创立的冰糖橙品牌，一个月前已开园采摘，陆续发往全国各地。

　　市场上，褚橙长期供不应求。今年，受多雨水和低温影响，褚橙成品率处于低位，品质依旧稳定。

　　“口感是跟老天爷互动，我们希望摸索出治服产品的逻辑，让产品越来越可控。”褚氏农业总经理褚一斌接受《21CBR》记者采访表示。

　　从父亲褚时健手中，其子褚一斌接管褚氏农业已7年，管理经营近2万亩果园，将销售规模推到4亿元以上。

　　褚家二代主导，这个享有盛誉的水果品牌，引入新打法、新技术，正进入守正探索的新时期。

　　接手七载

　　63岁的褚一斌，自称农民，身材精干偏瘦、脸上皮肤呈古铜色，这是长年穿梭于果园的印记。

　　他扛起锄头种地，起始于2014年。

　　当时，褚一斌放弃高薪的金融行业，来到哀牢山，接受父亲传承的考验：橙子种好，才有继承权。

　　褚一斌

　　那时，他跑遍云南的几条大江大河，最终留在保山市龙陵基地，实验新一代冰糖橙。

　　他没有照搬父亲的经验，将橙树种植密度扩大到2m x 4m，保证每颗橙子能吸收到足够的阳光和养分，三年后，种出的橙子获得褚时健认可，2018年得以接掌褚氏农业。

　　这家独具特色的农业公司，发展出两个冰糖橙品牌：褚橙、云冠橙。

　　褚橙出自新平老基地，平均树龄超20年，定位为高端产品，种植面积约7000亩；云冠橙是褚一斌自己培育的新品种，种植面积近1万亩，口感接近褚橙。

　　他接手7年，褚氏农业的销售额，从1亿元左右，增至4-5亿，增长4倍。褚橙产量较少，依旧占据营收的六成、利润的八成。

　　这与各基地的发展节奏有关。

　　农业的投资期长，褚氏现有4个基地，其他三个新基地刚到10年，只有品质真正趋于稳定后，才能贡献更多增量。

　　褚一斌很有经营头脑，他专门构建一块早熟基地，准备将销售时间前推至9月-10月，抢占冰糖橙上市前的空窗期。首批产品同样要等品质达标后，才会推出。

　　他也在向食品领域延伸，褚橙与瑞幸咖啡、格力高合作，上新过联名产品。

　　依托万亩褚橙基地和“哀牢山—红河谷”旅游线，褚时健在世时，他就打造了“褚橙庄园”，涵盖宾馆、农家乐、果园等，成为农旅结合的休闲农庄。

　　可以说，褚一斌走出了自己的路。

　　在他的规划中，褚橙暂时不会扩充种植规模，未来体量上的推动，更多依靠云冠橙、褚橙庄园两个品牌。

　　这位年过6旬的二代，接过的不只是果园，也是一块金字招牌。

　　他告诉《21CBR》等记者，从父亲手中继承的唯一一样东西，是一句话：质量第一，要由褚氏农业贯彻下去。

　　“如果父亲做到100分，我能抄个70分；我们自己要再努力做33分，加起来就是103分。”褚一斌表示，他要有自己的发展和进步。

　　量化褚橙

　　橙子属于非标产品，出果质量不一，褚一斌的团队采用技术手段，保持品质的稳定。

　　“我们在努力给生命做量化，果子好不好吃，最终要以工业手段，量化大部分的指标。”他介绍。

　　从树枝上摘下的果子，立马会送往褚氏农业选果厂，经由糖度、果径、果重、果色、瑕疵等多维筛选，达标的才能贴上“褚橙”标签。

　　工业仪器测出来的橙子，与人感受的“好吃”，是两回事。

　　比如，香气、口感都不太好量化。褚一斌和团队，又增加“盲测”程序，用人的感官弥补机器的不足。

　　褚氏农业建有技术中心，量化种植的前端过程。

　　“从土壤的养分、植物生存环境，再到树体的生命质量读取等，这样能形成场景性数据变化的逻辑关系，再进行针对性投入。”褚一斌说。

　　现在的哀牢山果园，装上传感器和摄像头，用以监测土壤的湿度、酸碱度、温度以及果树的光照情况，农户根据数据提示，进行精准施肥。

　　他们甚至人工清点每棵树上的花朵数量，以便提前干预成果率。

　　“我们问人工智能，柑橘类品种从花变成果，转化比例是多少？它的回答是5%”。褚一斌说，褚氏农业做对了动作，可达到10%~15%。

　　每棵树大概有800-1000朵花，人工清点工作量庞大，他们在探索用数字化工具解决。

　　褚时健还在世时，就主导褚氏农业与金蝶携手，启用数字化系统，6年来彼此一直紧密合作；褚一斌接班后，加强了两家的紧密联系，将数字化系统全面渗入种植、分拣、营销、财务等领域。

　　2024年，果园产量很高，达到褚橙成品率却不到40%，为10年来最低水平，丰产而不丰收。

　　褚一斌和团队总结教训，增加了更多细化的控制维度，比如控制植物的营养波动，在成品筛选环节，提升第一指标口感的权重。

　　今年入秋后，又遇到雨季，成品率提升有限，好在品质依然稳定。

　　“用消费者的标准，让工业化起标签，再给种植基地提要求。”他准备，未来能与市场的数据联动，能反向定制种植。

　　在技术上，褚一斌较之父辈，更为敏感。他相信，数字化工具不单提升效率，更是参与下一轮竞争的关键。

　　“30年以后，我们应该会用智慧化机械来下地，如果现在躺平等着机器出来，那时就没资格参加那一轮的竞赛。”他直言。

　　筹划退休

　　褚时健干到90岁才退休，褚一斌对自己更为宽容。

　　他戏说，自己是个想偷懒的人，难以做到父辈那样以输出价值为乐。他打算70岁就退。

　　“退休是为了不为难自己和别人，再强悍的人，他唯一不可战胜的是时间。”关于传承，褚一斌显得豁达而理性。

　　每隔几年，他会问自己孩子三个问题：想不想种地？愿不愿意种地？会不会种地？

　　目前尚无人给出肯定答案。

　　褚一斌表示，如果孩子不愿继承，他希望把“褚”姓做成一个广义的符号，寻找其他合适的人接班。

　　他正奋力将褚橙从一个依靠个人威望的传奇，改造为一家集合系统、数据和众人智慧的现代化农业企业。

　　目前，褚氏农业中层以上的高管，60后、70后已全部退下一线，由80后顶上去。褚一斌物色了两名80后年轻人，轮值总经理职位，还在基地成立培训中心，专门培养后续人才。

　　就未来增长，褚一斌明确，不会扩充土地经营规模，甚至可能减量、分流，以共享方式做价值增量。

　　“我给自己的定位是一个长工，加强自己种植能力，在别人土地上叠加我的能力。”

　　褚一斌介绍，褚氏团队通过工业化手段，将产品品质与农户收入绑定，实施 “一户一收益”的机制，共同创造和分享增量。

　　照他的话说，要从一个人的橙到一群人的橙。

　　褚氏农业将产品分为6个等级，对应不同的收益；最高与最低标准的单公斤收入，差距达到4倍。此外，他们在逐步给予长期奖励，例如股权、分红等。

　　“优劳多得”的机制，激励了2000多户农户，用心管理好近两万亩果园，其户均年收入能达15万元，最高的多达30万元。

　　在许多管理思路上，父子俩依旧一脉相承。

　　“过去几年，我把自己改造成学习老爷子的追随者，在思考方式上让自己强制性‘格式化’。”褚一斌说，他个人爱好广泛，走出办公室后其实更感性。

　　在哀牢山，他亲自参与结构设计，跟同事搭建了一个褚氏农业生活中心，占地10亩，营造出自己的一片意趣天地。

　　“努力工作是为了美好的生活。”

　　他有信心，自己能准时退休，褚橙终有新人接手，他们会有自己想法来打理果园。