新一代“家庭饮食CEO”正在重塑消费市场。近日，中国食品健康七星联盟联合第一财经共同发布《2025年新消费食代家庭饮食洞察报告》。报告指出，“新消费食代家庭”正推动中国家庭餐桌经历变革，这些左手拿着成分表、右手刷着小时达、心里装着全家人健康的“家庭饮食CEO”，不仅为口味买单，更是为健康、效率、情绪和信任买单。

　　调研显示，“新消费食代家庭”普遍拥有较强的经济支撑， 一线及新一线城市是核心聚集地，中高收入则为健康品质消费提供经济支撑，同时下沉市场的健康意识正快速追赶，形成“一线引领、下沉跟进”的格局。

　　同时，新消费食代家庭可分为三大人设：健康管理控、效率生活家、精致体验派，并由此带来四大“饮食新规则”:低卡≠难吃，健康≠牺牲口感；安全，是信任的基石；30分钟，是晚餐的“效率红线”；吃饭，也是“吃情绪”。

　　全新的“食代”为品牌焕新带来绝佳机会，主要可以在技术普惠化、场景细分化、可持续显性化三个方向上进行创新，这也带动中国食饮行业经历一场深刻的“价值重估”。

　　在日前举行的2025七星年度盛典上，七星联盟联合发起方代表、第一财经总经理汪钧表示，这背后是三重逻辑的碰撞与重构：第一，是增长逻辑的重构。过去，传统的大品牌带来的标准化、规模化和品牌效应，正在被当下市场的极致内卷、性价比需求和渠道碎片化所挑战。第二，是竞争逻辑的升级。行业竞争正从单纯的“门店数量”和“品牌声量”，转向“供应链韧性”“成本控制能力”和“本地化创新效率”的终极比拼。第三，是市场逻辑的蜕变。中国消费者正在重新定义“一杯咖啡”“一顿好饭”的价值。这种消费理性的崛起，迫使所有玩家必须回到商业的本质：能否在提供真正价值的同时，构建起健康、可持续的盈利模型？

　　七星联盟联合发起方代表、艺康集团全球执行副总裁兼大中华区总裁孔听云则提出了三个行业观察：餐饮与食品制造互相交融，实现资源互补与供应链优化；餐饮连锁扩张，智能化助力标准化，提升效率；消费需求细分推动产品和模式创新。她表示，行业当前面临非常大的挑战，从业者正围绕这些变化进行突围和发展。而相对传统以年计的创新速度，很多中国品牌以月计的创新速度和迭代速度，对整个行业和业态都产生了非常深层次的变化。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，“食品工业是国民经济非常重要的支柱产业，因此做食品工业的人要有很强的自信。从数据来看，2024年中国4.3万家规模以上食品工业企业实现营收近90652.5亿元，利润同比增长了5.2%。唯有创新才能赢得未来，尤其是在当前各方压力都比较大的情况下，要坚持卷创新、卷技术，不断提升产品力、品牌力，从而实现食品行业的可持续发展。”

　　活动当天，第十四届“中国食品健康七星奖”同步揭晓。今年共有30家优秀食品制造、零售及餐饮企业脱颖而出，达能（中国）食品饮料有限公司获得“年度星钻奖”的最高荣誉。