南都讯记者罗忠明通讯员江轩 11月22日，2025台山蚝宴嘉年华在江门台山市汶村镇横山村拉开帷幕。本次活动邀请了粤港澳大湾区160多家知名餐饮企业、水产经销商、40多位电商达人，以及70多位商会代表参加启幕仪式，通过汇聚多方资源激活乡村振兴新动能，并围绕产业投资、购销合作与美食创新等多维度发力，全方位提升台山生蚝产业竞争力。
现场集中签约13个项目，总投资额达3.78亿元，涵盖养殖、深加工、市场建设、餐饮供货及文旅等全产业链。其中，华辰水产现代养殖及初加工产业项目和山水生态农业连棚温室育苗示范基地项目，投资额均超亿元。“这里不仅有优质的蚝产品，更有完善的产业布局和广阔的市场空间，我们对未来的合作充满信心。”参加签约的广东省六道鲜水产有限公司董事长陈洪彬表示。
签约落地为产业发展注入了强劲动能，而品牌推广则进一步打通了从产地到餐桌的“最后一公里”。签约仪式后，罗记、陈太煲汤、肥仔哥海鲜等8位美食达人被授予“台山蚝推荐官”称号。9位资深大厨同台献艺，各自带来2道台山蚝主题特色菜品。主办方正式发布了“台山蚝18道风味”菜品体系，既打造了台山蚝的专属美食IP，也点燃了现场热闹的“烟火气”，让台山蚝不仅鲜在舌尖，更火在产业、美在文化。
台山蚝18道风味：客家生蚝角、脆皮炸生蚝、盐焗生蚝、鱼子酱生蚝冻、金蚝焖马冈鹅、青咖喱鹅肉蜂窝生蚝、黑松露蚝香鸡煲、迪卡绿柠·月光鲜蚝、沙瓦红柠·金酥蚝焰、威士忌烧金蚝乌鱼子、金蚝扣黄金鲍、火焰生蚝、金蚝稻草肉、珍味酱焗生蚝、台山蚝焖猪脚、鸳鸯蟹金蚝笼仔蒸饭、台山腊肉煎金蚝、汶村金蚝五味鹅
此外，活动还邀请了广东星海音乐学院师生团队登台表演、流行乐队激情弹唱，以及DJ秀和大型海上烟花汇演。据统计，活动首日累计人流量超1.2万人。
值得一提的是，截至11月22日18时，通过抖音、微信视频号等平台开展的“台山蚝直播带货专场”累计观看人数突破1600万人次，线上交易订单达17000单，累计交易金额达134.8万元。
汶村镇党委书记李东旭表示，此次台山蚝宴嘉年华不仅是美食节，更是着力打造集产销对接、招商引资与乡情凝聚于一体的综合平台。接下来，汶村镇将加快横山渔港经济区建设，推进海上神灶温泉项目，借力广台高速设站契机，推动生蚝产业与文化、旅游深度融合，策划特色蚝主题线路，持续提升品牌影响力，为乡村振兴注入持久动力。
