新华财经北京10月31日电（张保贺） 气温骤降使得全国蔬菜批发价快速上涨、消费增量的全国商品薯批发价继续上行。截至2025年10月31日，农业农村部重点监测28种蔬菜批发价报5.69元／公斤，环比（10月24日，下同）上涨5.96%，同比（2024年11月1日，下同）转涨且涨幅5.96%。当期全国商品薯销地批发均价为2.34元／公斤，环比上涨2.70%，同比涨幅扩大至5.27%。此外，定西脆质商品薯出货价继续领涨。
农业农村部：重点监测28种蔬菜日度批发均价
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
农业农村部：全国商品薯销地批发价格
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
新华·中国（定西）马铃薯产业指数
出货些许加快的定西商品薯出货价继续上涨；销售上量的原种行情震荡回升；定西乃至全国初级薯制品则是继续下滑。截至2025年10月31日，新华·定西一级鲜食商品薯产地批发综合价格指数为953.41点，环比上涨1.42%，同比上涨20.21%；分项指数，新华·定西一级鲜食粉质商品薯产地批发价格指数1131.95点，环比下跌2.36%，同比涨幅仅有2.73%；新华·定西一级鲜食兼用商品薯产地批发价格指数922.19点，环比上涨1.58%，同比上涨27.00%；新华·定西一级鲜食脆质商品薯产地批发价格指数924.14点，环比继续领涨且涨幅为2.47%，同比上涨19.83%。同期，新华·定西原原种产地批发价格指数为1019.27点，环比持平，同比下跌1.40%；新华·定西原种产地批发价格指数983.24点，环比上涨0.04%，同比仍下跌4.01%。此外，新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数858.93点，环比下跌1.11%，同比下跌8.13%。
新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图
数据来源：新华指数研究院
定西商品薯市场
除前期价格高企的新大坪和陇薯7号外，当期定西各主销品种出货价呈现出不同程度上涨。具体来看，新大坪产地批发价为1797.78元／吨，环比下跌2.36%；希森6号上涨至1413.75元／吨，环比上涨4.72%，涨幅居首；陇薯7号为1334.00元／吨，环比微跌0.07%；陇薯10号上涨至1272.50元／吨，环比涨幅1.26%；价格低开的冀张薯12号来到1257.14元／吨，价格位次超过青薯9号，环比上涨3.33%；集中上市预期下的青薯9号为1242.22元／吨，环比上涨1.82%。现阶段消费增量预期带动下，定西乃至北方一作区库存薯出货价继续看涨。
定西主栽六大品种产地批发价格走势图
数据来源：定西市安定区人民政府金融工作办公室、新华指数研究院
定西种薯市场
西南混作区、南方冬作区等马铃薯种植陆续开启，定西乃至全国种薯出货增量且原种行情继续回升。截至2025年10月31日，定西原原种产地批发均价为3970.08元／万粒，环比持平，同比仍下跌1.40%；定西原种产地批发均价2715.19元／吨，环比上涨0.04%，同比仍下跌4.01%。
定西原原种（左图）和原种（右图）品种均价走势图
数据来源：定西市安定区人民政府金融工作办公室、新华指数研究院
当期定西所产陇薯7号原种出货价领涨。具体来看，陇薯7号的原种出货价为2639.78元／吨，环比上涨0.27%，同比仍下跌6.90%。接续南方原种采购热情持续升温，或将带动定西乃至全国原种出货价稳步回升。
国内薯制品市场
处于国际国内初级薯制品集中生产季，欧亚大陆范围内加工商品薯收购价低位且加工产能扩容。叠加国内初级薯制品库存高位，导致定西乃至全国初级薯制品出厂价持续震荡下滑。截至2025年10月31日，定西马铃薯淀粉出厂价为6754.35元／吨，环比下跌1.11%，同比下跌8.13%；马铃薯全粉出厂价为10534.07元／吨，环比下跌1.21%，同比下跌21.50%。同期，围场初级薯制品出厂价亦是走弱。
定西初级薯制品出厂价格走势图
数据来源：定西市安定区人民政府、新华指数研究院
新华指数研究院农业市场研究中心预测，下游食品企业采购缩量，短期内定西乃至全国初级薯制品库存抬升且出厂价看跌。
