新京报讯（记者王萍）9月19日，新京报记者从近日发布的《2025年中国披萨行业研究及消费趋势报告》（以下简称《报告》）中了解到，中国披萨市场规模在2024年已达480亿元，预计到2027年将突破771亿元，2022年至2027年年均复合增速高达15.5%。

　　《报告》显示，中国消费者对披萨的需求正从“新奇尝鲜”转向“质感与健康并重”。面对以90后与00后为代表、多聚集于一到三线城市的核心消费群体，中国披萨市场也呈现出高度集中化趋势，行业连锁化进程加速，下沉市场潜力显著。披萨行业的创新正在通过全渠道融合与智能供应链来提升效率。

　　其中，43.9%的消费者希望在一份披萨中获得食材自由搭配的选择与味觉递进的体验；36%的消费者将食材的“稀有属性”视为衡量披萨的重要标准；还有31.5%的消费者追求“口味新奇，突破想象边界”，对于传统披萨风味给予了颠覆式的期待。

　　《报告》还显示，“一人食”正成为披萨消费的新增长点。47%的消费者尤为期待小尺寸/一人食披萨单品，80后（57.3%）和00后（52.4%）对一人食披萨的期待显著高于其他代际人群。以必胜客为例，在经历了本土化探索之后，在2020年后的年轻化与体验式创新阶段，必胜客开始拥抱“一人食”并推出新品。2025年，必胜客已经进入中国35周年，其再度推出新·10寸手作薄底披萨，意在满足年轻人对“配料丰富感”的追求。