近日，西贝因“预制菜”问题陷入舆论漩涡，事件在创始人贾国龙与知名人士罗永浩的公开对峙中持续发酵。为回应公众质疑，西贝宣布自9月12日起，全国370家门店开放后厨参观，允许消费者在符合卫生标准的前提下，亲眼见证菜品的现场制作过程。

　　9月12日，深圳商报·读创客户端记者走访深圳多家西贝门店，发现“罗永浩菜单”确实已经上架，并且深圳已有多位消费者参观后厨。

　　记者实地探访：西贝后厨是否使用“预制菜”？

　　9月12日，下午两点，记者来到深圳福田区印力中心的西贝门店。记者根据店员提供的“罗永浩菜单”，点了一份胡麻油炒鸡蛋。

深圳福田区印力中心西贝门店提供的罗永浩菜单。周良成/摄

　　记者穿上无菌服、戴上无菌帽，在厨师长的带领下，前往后厨参观。记者先参观面食厨房，记者看到一个塑料袋里装着几根胡萝卜，记者问厨师长：“这是否是预制菜？”厨师长回答：“这不是，这是袋子装着的新鲜蔬菜。”

记者在面食厨房看到一个塑料袋里装着几根胡萝卜。周良成/摄

　　参观完面食厨房，厨师长又带领记者到炒菜后厨，记者看到，一个厨师正在烹饪记者刚点的胡麻油炒鸡蛋，记者看到，新鲜鸡蛋被打碎，放入锅中现炒，厨师长表示：“这就是您刚点的炒鸡蛋，我们都是用新鲜鸡蛋打碎，放进锅里现炒的，并不是预制菜。”

记者看到新鲜鸡蛋被打碎放入锅中现炒。周良成/摄

　　记者在后厨里自由参观，记者看到一个大锅正在煮羊肉，另外一个锅里放着十几根羊小腿，问：“这是不是预制菜？”厨师长为记者详细介绍了这些食材的用途，他表示，这些菜品都是当天现煮、现蒸、现烤的。随后他为记者介绍了“罗永浩菜单”上的草原嫩烤羊排、香葱烤鱼等菜品的制作流程，厨师长表示：“我们店100%没有预制菜。”

锅里放着十几根羊小腿。周良成/摄

记者看到一个大锅正在煮羊肉。周良成/摄

　　西贝区域负责人：全面开放监督，增强透明度

　　记者参观后厨大概五分钟。等记者回到座位后，大概十分钟前，记者点的那盘胡麻油炒鸡蛋已经上桌，记者品尝之后，觉得味道还不错。

　　西贝创业经理杜女士告诉记者，她在深圳的西贝门店已工作二十年，目前负责九家门店，她表示：“以前深圳的西贝门店的厨房都是隔着玻璃半开放的，即日起，深圳的消费者都可以在佩戴无菌服帽后，参观西贝后厨。目前已有多位消费者参观西贝后厨，我们欢迎消费者的监督。”

　　西贝公开“作业指导书”，罗永浩悬赏10万元征集证据

　　事件起源于9月10日下午，罗永浩发布相关微博称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵实在太恶心了。”

　　该言论迅速引发广泛关注，事件快速升级。9月11日，西贝创始人贾国龙称将起诉罗永浩。而针对贾国龙的起诉计划，9月11日晚间，罗永浩发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的 “真凭实据”，并喊话征集西贝在职或离职员工的真话。

　　9月12日下午，西贝官方微信发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》。西贝方面在信中称：“作为有影响力的公众人物，罗永浩对西贝的不实指责及不当用语，我们坚决反对，绝不姑息。”

　　信中称：我们现将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。同时，西贝决定向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观，相关信息将及时向社会公布。

　　9月12日下午，罗永浩发布微博称：“我的诉求并不是打这个西贝，或是贾老板，我对他们没什么兴趣。但我很希望借着这次的事件，推动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。”

　　截至目前，双方均表示将通过法律途径解决争议，事件已从舆论交锋升级至司法层面。