新华财经北京6月3日电（张保贺） 5月，伴随雨季即将来临，全国蔬菜批发价逐步止跌并进入上升通道，相对供应淡季的全国商品薯销地批发价亦是震荡走强。期间，西南混作区新薯集中上市且产地价快速下滑，最终与中原二作区商品薯价格基本持平；种薯销售进入淡季；受干旱影响的国内马铃薯淀粉出厂价上调，受国际市场影响的国内马铃薯全粉出厂价走弱。
图1. 新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图
数据来源：新华指数研究院
截至2025年5月30日，新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数为947.73点，月度环比（4月25日，下同）上涨1.42%，月度同比（2024年5月31日，下同）仍然下跌20.75%。同期，定西马铃薯全粉出厂均价为12540.36元／吨，月度环比下滑1.70%，月度同比亦是下滑13.27%。
1.商品薯市场行情
进入五月，雨季范围不断向北延展，销售成本上涨带动全国蔬菜批发价逐步止跌并于月底开始进入上升通道。截至2025年5月22日，全国蔬菜销地批发价为4.20元／公斤，月度最大累计跌幅4.55%，此后最大累计涨幅也有3.10%。同期，全国蔬菜月度批发均价为4.30元／公斤，环比下跌8.61%，同比下跌8.28%。伴随六月多变天气影响，短期内全国蔬菜批发价或将持续窄幅上涨。
图2. 重点监测的28种蔬菜平均价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
图3. 全国商品薯销地批发价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
同期，北方窖藏薯陆续出清，西南混作区新薯开始集中上市且产地价快速下滑并最终与中原二作区大部分商品薯价格基本持平；中原二作区商品薯供销相对平衡且价格相对持稳。整体上，全国商品薯产地批发价震荡稳弱。同期，受不利天气及整体供应相对淡季的影响，全国商品薯销地批发价则是震荡走强。截至5月31日，全国商品薯销地批发价格7日均线报2.41元／公斤，月度最大累计跌幅达4.81%。同期，月度均值为2.43元／公斤，环比仅下跌3.33%，同比跌幅7.71%。
限水令及种植亏损等使得今年坝上地区及周边区域马铃薯种植规模缩减，春季干旱将导致西北地区马铃薯减产等，预计北方一作区商品薯产量大幅缩减。同期，西南混作区、中原二作区的种植规模稳步上涨。整体来看，今年8月至9月全国市场供给量同比大幅缩减，或将带动新产季全国商品薯产销两地批发价高企。
2.薯制品市场行情
西北地区春旱使得头部企业马铃薯淀粉出厂价上调；近期全粉加工薯货源充足，叠加马铃薯全粉国际行情稳弱使得国内行情走弱。
图4. 定西初级薯制品出厂价格走势
数据来源：新华指数研究院
截至5月30日，定西马铃薯淀粉出厂均价为7452.61元／吨，月度环比上浮1.42%，月度同比下跌20.75%；定西马铃薯全粉出厂均价为12540.36元／吨，月度环比下滑1.70%，月度同比下跌13.27%。
图5. 我国薯制品进口月度量价全量图
数据来源：海关总署、新华指数研究院
美元指数持续下滑且欧元汇率飙升，促进了我国与欧盟的商品贸易，当月呈现出我国进口马铃薯淀粉量增价涨、进口马铃薯全粉量减价升。海关总署数据显示，2025年4月我国进口马铃薯淀粉为1142.05吨，环比上涨9.07%，同比仍下跌44.78%；进口均价为9028.40元／吨（非完税价），环比上涨3.77%，同比上涨20.41%。当月我国进口马铃薯全粉为311.10吨，环比大幅缩减65.13%，同比下滑扩大至77.29%；进口均价为15178.14元／吨（非完税价），环比转涨且涨幅3.23%，同比仍是上涨66.89%。从进口国别来看，荷兰马铃薯淀粉出货增量，丹麦马铃薯全粉出货缩减等成为我国初级薯制品进口量价变动的主要因素。同期，周边国家低价货源冲击解除。结合国内初级薯制品库存相对高位，新华指数研究院农业市场研究中心预测，生产淡季的国内初级薯制品出厂价格持续看涨但整体涨幅有限。
