6月3日，毕马威中国联合中国连锁经营协会正式发布《2025年中国便利店发展报告》（以下简称《报告》）。报告显示，2024年便利店业态普遍面临客流减少、客单价下降的双重压力，单店单日营收同比轻微下滑至4634元。

　　报告同时显示，在激烈竞争下，国内便利店企业纷纷加码即时零售、24小时营业等新业态，以寻找新的盈利增长点。《每日经济新闻》记者注意到，近四成样本便利店企业已开通即时零售业务，这一比例相比2023年提升11.4个百分点（2023年已开通即时零售业务的企业占比为26.6%，到2024年提升至38%）。

　　受外界关注的是，2025年，由京东打响的“外卖大战”，已经同步升级为京东“秒送”、美团闪购和淘宝闪购的即时零售“三国杀”。这会给2025年的便利店转型带来新的变量和机会吗？

　　便利店去年在双重压力下的变与不变

　　《报告》显示，便利店业态在2024年普遍面临客流减少和客单价下降的双重压力。

　　根据《报告》数据，自2020年以来，便利店就面临较大营收压力，2020年便利店单日销售额为5167元，较上年下降2.5%。至2024年，便利店单日销售额已降至4634元，较2023年下降1.4%。

　　但是，2024年，样本企业毛利率提升了0.5个百分点，净利率与上一年也持平。其原因是人工成本、租金成本占比下降提升了便利店企业的利润空间。便利店企业人事费用率整体下降0.4个百分点，人均培训时长同比下降近2.6小时。有意思的是，基层员工薪酬增长率略高于管理层。

　　基于企业的精益化运营，员工流失率保持平稳，灵活用工比例下滑6.2个百分点。

　　在上述变化发生的同时，一些既定的行业趋势仍然持续。

　　《报告》显示，全国便利店企业门店数量前十的品牌在2024年继续拓展其门店规模。各大品牌以快速扩张的门店数量，展现出强大的市场渗透力与品牌影响力。

　　另外，24小时营业门店数量继续大幅增加，从2023年的38060家增长至2024年的53234家。这一变化与消费者夜间消费需求的释放以及云值守等技术的应用有关。24小时门店不仅延长了服务时间，也为便利店行业带来了新的盈利增长点。

　　展望未来，毕马威中国零售及消费品行业合伙人、中国便利店发展报告组委会主席柴婧认为，在即时消费需求和技术赋能的双重驱动下，24小时便利店正成为行业维持竞争力的关键业态。

　　此外，便利店的个性化运营和专属权益等会员体系继续拉动商品销量。会员客单价在3年内的年均增速为2.0%，而非会员仅为0.3%。《报告》据此认为，品牌应更加强化会员运营与复购。

　　便利店转型：即时零售、仓店一体模式或成重要增量

　　在行业竞争日益激烈的当下，便利店逐渐从传统的商品零售向餐饮服务延伸。

　　《报告》显示，便利店立足社区、商务办公区和商圈客群，聚焦具有较高毛利率、即时性需求的鲜食商品品类。企业还积极探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店门店开展了鲜食销售，同时融入咖啡和烘焙等餐饮业态，强化自身的质价比优势。

　　同时，便利店行业正加速布局“即时零售”，通过深化供应链直采合作、优化自建物流配送等，实现线上线下全渠道融合，突破传统零售的时空限制。

　　众多便利店品牌已意识到即时零售的潜力，纷纷加大投入，比如全家便利店、罗森便利店。

　　伴随新模式快速发展，2024年实物商品网上零售额同比增长6.5%，远高于同期线下商品零售额的1.8%，线上零售额占整体商品零售额的比重达到30.3%。

　　与此同时，便利店企业也在积极布局前置仓业务。政策方面，去年11月，多部门印发的《零售业创新提升工程实施方案》提出，探索“店仓一体”“预售+集采集配”新模式。去年4月，《商务部办公厅关于实施数字消费提升行动的通知》鼓励即时电商与履约一体化，创新发展基于前置仓的前店后仓等多种即时零售业态。

　　数据显示，前置仓的房租成本为1万~2万元，低于门店的3万~5万元，利润率为3%~10%，高于门店的1%~5%，因此在成本方面相比门店更具优势。

　　毕马威中国零售及消费品行业合伙人庄紫凤认为，随着“即时零售”模式的深化发展，多数线下便利店门店的“外卖订单”数量持续扩大，线上更长尾、更丰富的消费需求，促使以服务线上用户为主的“前置仓”门店模式出现。

　　“前置仓无需大规模的店铺装修或租赁昂贵地段即可实现业务拓展。通过仓店一体+大店带小仓模式，前置仓不仅减少物流成本，还可以将商品提前放置到距离用户最近的小型仓库内。这使得订单可以在最短时间内完成配送，为消费者提供快速送达的极致体验。”庄紫凤说。