五月的上海，展会飘“香”。

　　就在这几天，上海一东一西两大会展展馆都与餐饮有关——在大虹桥的国家会展中心（上海），第27届中国国际焙烤展（Bakery China 2025）举行，近万款海内外大牌首发新品在展会上亮相，吸引大量境外展客商关注；在浦东的新国际博览中心，SIAL西雅国际食品展启幕，贯通全球食饮产业链，向世界展示着中国食品的独特魅力与卓越品质。

新品首发，引领趋势

　　作为全球规模最大、最具影响力的焙烤专业商贸展会，5月19日至22日，第27届中国国际焙烤展（Bakery China 2025）在国家会展中心（上海）举行。本届展览面积突破33万平米，覆盖12个展厅，吸引来自30多个国家和地区的2200余家企业，主办方预计，将有近40万人次专业观众到场参会。

　　作为国际知名乳制品集团Savencia的中国子公司，西诺迪斯再度携集团旗下多个知名品牌亮相展会，发布了爱乐薇和蔻曼两个品牌的稀奶油新品，展现其对市场趋势的前瞻洞察，为餐饮专业人士提供从产品到服务的全方位解决方案及新选择。

　　焙烤展首日，西诺迪斯旗下知名品牌爱乐薇（Elle & Vire）举办了以“纵享甜品轻脂感受”为主题的新品发布会，推出其战略级新品，爱乐薇轻脂稀奶油FINESSE，标志着烘焙奶油正式步入“轻负担”3.0时代。“这款产品我们选择在中国内地市场首发，面向世界，烘焙展是一个很好的平台。”西诺迪斯总经理Denis VERGNEAU（范昊德）表示，这款产品已打破了稀奶油的局限性，经潜心研发，其脂肪含量降低至25%，突破了轻脂稀奶油难以打发的技术瓶颈，同时，配料表仅含两种1个乳化剂和1个稳定剂，平衡了轻盈口感与奶香的双重需求。

　　与此同时，蔻曼纯净稀奶油新品则瞄准市场对“洁净标签”与“品质”的需求。作为蔻曼首款38%脂肪含量的国产洁净标签稀奶油，配料表只含生牛乳。38%的脂肪含量，不仅赋予蔻曼纯净稀奶油浓郁的奶香与丝滑质地，还极大程度还原了自然牛乳的绵密口感与奶白色泽，同时也实现了高打发率与操作稳定性。蔻曼纯净稀奶油选用优质国产奶源，配合强大的供应链系统，为中国专业餐饮人士的日常工作提供稳定便捷的支持，以优质中国本土稀奶油助力行业升级创新。

　　爱乐薇轻脂稀奶油和蔻曼纯净稀奶油这两款新品的同步推出，也是西诺迪斯品牌战略升级的重要举措之一。以爱乐薇轻脂稀奶油为核心发力健康产品线，从“高品质烘焙原料供应商”迈向“健康甜品解决方案提供者”，是西诺迪斯未来的市场承诺。蔻曼纯净稀奶油则填补了国产高端稀奶油市场的空白。

　　范昊德表示，非常高兴能够再次参加中国国际焙烤展，“西诺迪斯始终相信，创新必须根植于对趋势的敏锐洞察与对需求的精准回应，基于健康饮食浪潮，我们隆重推出了两款稀奶油新品，协同六大经典品牌矩阵与数字化平台，满足消费者需求，帮助餐饮从业者实现创新落地。西诺迪斯将一如既往地以技术革新推动健康转型，以数字工具提升行业效率，以多品类生态赋能价值共赢，助力烘焙行业进入健康轻负担新时代。”

　　记者从展会主办方处获悉，本届展会国际企业与品牌占比预计将超过20%，包括来自欧洲、北美、日韩等烘焙产业发达地区的国际品牌，以及“一带一路”国家和其他新兴市场品牌的中国首秀。国际展区不仅规模持续扩容，还将特别设立“一带一路烘焙长廊”，集中展示“一带一路”沿线国家烘焙行业特色原料、传统工艺及文化融合成果。

内销外贸，融合发展

　　食品行业在加快构建国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局下，面临新的竞争格局与发展机遇。

　　今年，SIAL西雅国际食品展（上海）迎来全国超35省市及商协会联袂参展，带来具有地域特色的“名优特农”。借助 SIAL 西雅展等国际平台，中国品牌不断崭露头角，向世界展示着中国食品的独特魅力与卓越品质。例如，盐津铺子今年2月宣布拟在泰国投资 2.2 亿元建设生产基地，设立全资子公司盐津食品（泰国）有限公司作为项目实施主体，这标志着盐津铺子全球化战略的新起点，也体现了中国食品企业从单纯的产品出口向深耕海外本土供应链转变的趋势。

　　与此同时，从亚洲泰式风味食品、韩国烧酒饮料，到中东椰枣、水果冻干，从欧洲黑松露、意式披萨、葡萄酒佳酿，到美洲牛肉、蓝莓、车厘子，再到大洋洲生猛海鲜……今年SIAL西雅展（上海）迎来了75个国家和地区的5000多家展商，为全球食饮专业人士带来一场前所未有的味觉盛宴。

　　今年，法国展团带来了更多高品质传统与创新产品，展现“肉类的艺术”、可持续的海鲜等；西班牙展团带来伊比利亚火腿、国民巧克力以及酒类等特色食品；澳大利亚展商重点展示优质牛肉、羊肉、山羊肉，以及各类果泥、浓缩果汁和果饮产品等。

　　2025 SIAL西雅国际食品展（上海）亚洲食品饮料馆也全新升级，中国台湾、中国香港、韩国、泰国、马来西亚、越南、印尼、斯里兰卡、菲律宾、巴基斯坦等亚洲多个国家和地区的展团将齐聚一堂，共同打造“舌尖上的亚洲美食巡礼”。亚洲美食以其丰富的口味、多样的烹饪方式和深厚的文化底蕴，吸引着全球消费者的目光。此次SIAL西雅国际食品展（上海）亚洲食品饮料馆的升级，将进一步促进亚洲饮食文化的传播与发展，为全球食饮市场注入新活力。

　　据SIAL西雅展主办方透露，今年SIAL西雅国际食品展（上海）预计吸引来自全球110个国家及地区的18万专业人士到场采购，涵盖进出口贸易、零售、餐饮、电商、批发市场等全渠道。

　　SIAL西雅展在上海举行，也为上海的首发经济注入了强劲动力，近万款海内外大牌首发新品在展会上亮相，代表了全球食品行业的最新技术和发展趋势。全球知名披萨展Tutto Pizza首次落地中国，将汇聚覆盖披萨面团、奶酪、酱料、设备等全产业链展商，打造国内披萨商贸高地。展会期间还发布了《2025 披萨新潜力白皮书》，为全球披萨产业提供了消费趋势与技术创新指南。