5月19日，北京商报记者获悉，近日椰子跳动官宣推出新品泰式香椰水。椰子跳动作为盼盼食品集团有限公司（以下简称“盼盼食品”）于2023年孵化的椰基饮料品牌，隶属于伽那食品，主攻咖啡店、奶茶店等B端市场。近年来，椰基饮料赛道火热，包括Vita Coco、if、佳果源在内的椰子水品牌十分活跃，椰子跳动试图在C端靠“香椰水”等产品打出名堂。不过，椰子水行业价格内卷严重，椰子跳动在终端还未形成品牌优势，和头部品牌相比无论声量还是销量都有不小差距，能否凭借新品破局需要打个问号。
强调泰式风味
此次椰子跳动推出的泰式香椰水为1L装，该产品宣称精选东南亚黄金产地优质椰子，可快速补充人体在运动或高温环境下的电解质需求。
新鲜是泰式香椰水的一大卖点。椰子跳动宣称，“精选黄金产地泰国的香水椰，椰林现采，原汁锁鲜。传统椰子水易氧化变色，泰式香椰水创新工艺，确保产品在保质期内始终清澈透亮”。据介绍，椰子跳动采用的是UHT灭菌工艺，全程无菌管控，低温灌装，最大程度地保证了产品的口感和色泽。
除了新鲜外，与以往香椰水不同的是，椰子跳动打出了电解质的卖点。椰子跳动称，“产品每100ml含500mg电解质，基于300ml的椰子水含990mg电解质测算，1L电解质含量相当于5颗椰子的电解质”。
北京商报记者注意到，和同类产品相比，椰子跳动的泰式香椰水终端售价相对较高。在部分渠道，1L椰子跳动泰式香椰水的价格约为17.67元，折合1.67元/100ml。而当前椰子水持续内卷下，均价已降至1.45元/100ml。在部分渠道，6瓶330ml的if椰子水价格为28.8元，折合4.8元/瓶，约1.45元/100ml。而245ml的椰泰椰子水价格也下探至3.99元/瓶，约1.63元/100ml。
椰子跳动由伽那食品推出，后者是盼盼食品首次引入资本独立孵化的项目，目前已经获得了黑蚁资本、内向基金的天使轮融资。官网显示，椰子跳动背靠的盼盼食品，以法式小面包等烘焙类食品起家，在2013年进军饮料市场，推出了功能饮料“豹发力”、青柠红茶、特浓花生牛奶、在益起乳酸菌、轻乳酸、清凉果味饮料系列、上好净系列水等饮品，年累计加工各类农副产品超百万吨。
主攻B端市场
作为一个新锐椰基饮料品牌，熟悉“椰子跳动”的消费者不是很多，但其在B端已经崭露头角。
有盼盼食品做后台，椰子跳动已经与众多咖啡、烘焙等品牌达成合作。此前，椰子跳动宣布与华东精品咖啡品牌Seesaw、华南果咖品牌风向标推出两款零糖生椰拿铁，此外，Peet's咖啡也用该品牌的零糖厚椰乳，并推出了一款“轻脆厚椰拿铁”。
椰子跳动联合创始人谢薇薇曾表示，“椰子跳动已经与拥有800家门店、主打果咖的华南新锐咖啡品牌‘本来不该有’达成合作，还与精品咖啡连锁品牌Seesaw一起发布香柠生椰拿铁、生椰拿铁、香柠生椰美式和香柠生椰水等产品，并与武汉的不焦虑咖啡、广州的Little Mango等网红品牌达成合作，更要涉足甜品烘焙等餐饮市场，准备将其常温椰浆应用在面包、西点、酸奶、冰淇淋等产品上”。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，“椰子跳动有望凭借盼盼食品的优势分得一杯羹。盼盼食品在供应链上有优势，在东南亚布局原料基地，能保障原料品质与供应；研发上，与科研单位合作，创新能力强，可优化产品；渠道上，盼盼饮料在多场景广泛布局，有强大销售网络”。
低价内卷持续
华经产业研究院发布的《2025—2031年中国椰子水饮料行业市场调查研究及投资策略研究报告》显示，在健康化的消费趋势下，全球椰子水饮料行业零售额从2019年的25.17亿美元逐年增长至2024年的近50亿美元，复合年均增长率CAGR达到14.66%。
椰子水于国内市场发展较晚、当前体量较小，但是增长迅速，椰子水饮料行业零售额2019年仅1.02亿美元，2024年突破10亿美元，展望未来，预计到2025年将达到13.93亿美元左右，随着椰子健康属性的推广及大众喜爱度提升，椰子水饮料有望延续良好增速。
赛道扩容下，新品牌不断涌现，市场竞争激烈，出现了很多乱象。今年“3·15”期间，多家媒体和消费者曝光了椰子水行业乱象。如标榜“100%纯天然”的椰子水中，80%—90%的产品被发现添加柠檬酸、果糖、食用香精等成分，部分企业通过混合印尼低甜度椰子水与果糖掩盖原料缺陷，甚至有企业将添加剂环节设在海外规避监管。低价产品多使用废弃椰子水或劣质原料，例如通过添加“玉米须味”香精模拟天然风味，甚至直接使用浓缩椰子水勾兑生产。
今年3月24日，椰树集团官网宣称，椰树牌真百分百原汁原味椰子水，绝不用废料椰子水生产，敢承诺发现一瓶造假重奖100万元。从侧面反映出，椰子水行业亟需整治。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“中国的椰子水行业经过十年的市场培育，最近三年进入大消费的红利期。但我们也看到，很多企业‘挂羊头卖狗肉’，号称百分百的椰子水，其实里面水很深。最近椰子水的价格不断下探，但是上游成本在飙升，整个椰子水行业处于混战时期”。
朱丹蓬进一步表示，“盼盼食品的饮料板块营收不高，利润也不大，还没有真正形成品牌效应、规模效应、粉丝效应，供应链的完整度还有很大的提升空间。面对现在的椰子水市场，要想异军突起，挑战非常大。如何提升铺货率，快速形成品牌效应、规模效应、粉丝效应，是盼盼食品下一步要解决的课题”。
对于椰子跳动如何进行差异化竞争等问题，北京商报记者通过邮件向盼盼食品发出采访函，截至发稿未收到回复。
