新京报讯（记者王思炀）5月7日，新京报记者从天眼查获悉，被央视3·15晚会点名的4家“保水虾仁”涉事企业——湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司（以下简称“宝辉水产”“良基食品”“尚方舟食品”“中青海洋水产”），近期已被当地市场监管部门吊销食品生产许可证，没收涉案虾仁，累计罚款超800万元。

　　保水剂，即食品水分保持剂，常用磷酸及磷酸盐，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期。我国对食品中磷酸及磷酸盐的用量有明确规定，根据GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以磷酸根计，在冷冻水产品中的最大使用量为5g/kg。

　　据2025年央视3·15晚会报道，记者送往权威检测机构的样品检测结果显示，宝辉水产生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，较国家最高允许标准含量超标51.4%；良基食品生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，较国家最高允许标准含量超标145%。而在尚方舟食品，工作人员称，会按客户需求，确定虾仁浸泡保水剂的时间，定制不同规格的虾仁。

　　还有商家利用保水剂、包冰让虾仁达到增重效果。中青海洋水产工作人员称，100斤虾仁泡完保水剂可以达到124斤，后续还会通过包冰进行二次增重，赚取更多利润。

　　5月7日，天眼查信息显示，上述4家“保水虾仁”涉事公司均已在4月被市场监管部门处罚，吊销食品生产许可证，并自行政处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产许可证。

　　同时，因生产超限量使用食品添加剂和标签不符合规定的青虾仁，未按规定实施生产过程控制要求，湛江市霞山区市场监督管理局给予宝辉水产警告，没收涉案青虾仁603箱，没收违法所得6290元，罚款212.3万余元；给予良基食品警告，没收涉案青虾仁646箱，没收违法所得862.5元，罚款128.25万元。

　　因生产超限量使用食品添加剂的食品、生产经营标签不符合规定的食品，湛江市遂溪县市场监督管理局没收尚方舟食品违法所得248.8元，罚款226.4万元，对其使用未经检定计量器具的行为罚款900元，没收涉案鲜冻虾仁（生产日期：2024年12月08日、2024年12月16日、2025年1月9日）共计581箱。

　　因公司在清楚食品添加剂“复配水分保持剂（CD509）”的食品安全国家标准要求，且熟知食品生产工艺流程的情况下，故意实施生产超限量使用食品添加剂的食品的违法行为，湛江市坡头区市场监督管理局责令中青海洋水产立即改正违法行为，没收违法所得416元；没收违法生产的涉案批次青虾仁；对当事人罚款181.85万元，对中青海洋水产法定代表人李恩恒罚款19.44万元，对主要负责人陈超罚款37.2万余元。李恩恒、陈超不得从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。