据韩媒近日报道，经济低迷之下，韩国不少人开始控制日常开销，相当比例的人选择从不买或少买咖啡开始，而韩国餐饮业也适时推出了成本较低的“无豆咖啡”饮品。

　　韩国《中央日报》17日援引当天公布的一份统计数据报道，韩国2024年第四季度咖啡厅营业额比上一季度下降9.5%，降幅在所有类别中最大。相比之下，酒吧降幅为1.7%，快餐店是1.8%。

　　咖啡一度在韩国非常流行，咖啡馆可谓遍地开花。2023年5月一项调查显示，约三分之一的韩国成年人去咖啡馆的次数比此前两三年多。

　　但《中央日报》说，最新数据表明，经济不景气开始影响韩国人对咖啡的热爱，促使消费者减少对酒类和咖啡等非生活必需品的消费。

　　另据报道，为缓解主要原料成本上涨的压力，最近，韩国餐饮业推出了用其他原料替代咖啡豆的“无豆咖啡”饮品。在首尔市中心一家咖啡馆，咖啡师只需把杯子放在萃取机上就能接到“原液”，然后根据顾客口味需求，往“原液”里加水或牛奶进行调制。

　　据负责人介绍，大麦、木槿、橘子皮等12种原材料经过发酵-烘干-研磨-烘焙等工序，就能制成“无豆咖啡”。这些原材料的价格相对稳定，而且市场供应充足。