上证报中国证券网讯（记者郭晓萍）春节将至，上海市商务委会同各相关部门、各区、重点保供企业及相关行业协会，指导重点保供企业做好备货计划，全力做好上海市2025年春节期间主副食品市场供应工作，保障节日市场供应平稳有序。从目前情况来看，猪肉、蔬菜等主副食品供应充足，品种丰富，价格平稳。

　　货源组织充分保障供应充足稳定

　　上海市商务委运行处副处长贾明德表示，要根据市场需求变化，及时调整供应量投放市场。同时，适当增加蔬菜的市场储备规模，重点增加耐储存品种日周转量和田头储备量，做好产地轮换和随时调运的准备。据了解，为做好市民节前备货保障，西郊国际、江桥、江杨、上农批等主要批发市场，主动加强与全国蔬菜、猪肉主供应地区的产销对接，提前准备，重点做好市民喜爱的蔬菜、猪肉等重点品种的调运，加强禽肉、牛肉、水产、水果的货源组织。

　　“春节期间，我们蔬菜的储备量将从日常的3000吨提升到5000吨左右。”上海蔬菜集团总裁孙燕敏表示。据她介绍，蔬菜集团已组织好货源，确保市场供应，并针对节日期间的市场供应特点，增加热销的各类花色品种、各地特色农产品供应。为了应对节前的交易高峰，集团各市场已通知市场经营户联系货源，加大备货量，提升市场耐储品种储备和精品蔬菜冷库储备等。同时，集团将及时了解和掌握下家采购商的采购频次、采购量，对于热销的品种，加大供应量，及时补充。

　　据了解，超市卖场联华、农工商、清美鲜食和生鲜电商叮咚、盒马等重点零售企业，也加强了与自采基地、供货商的衔接，提前协调运能安排，稳定供应链的生产加工、物流运输等运营能力，持续做好货源补充和储备工作，保障供应充足稳定。

　　强化市场监测确保价格稳定

　　节日期间，上海市商务委将与气象、农业、市场监管等部门和各区、重点企业加强联系联动，强化对产地气候、交通运输、市场供应和商品价格的监测，动态跟踪市场供应情况，加强研判分析，及时做好应对各种变化的准备，保障市场供应平稳。

　　孙燕敏表示，1月以来，蔬菜、猪肉、水果等农产品价格总体稳定，并未出现较大波动。随着节日临近，已要求集团各市场进一步加强价格监测，关注价格波动的品种。对于出现价格明显波动的品种，做好分析和研判，必要时，第一时间调整和新增产区货源，通过加大市场供应，稳定价格。此外，集团各市场与主要供应产区保持联系，了解产地货源、产地天气和物流运输等情况。通过预登记系统，及时掌握在途货源信息，如有异常，及时调整产区，补充市场供应。

　　积极保障节点网点正常运营

　　据贾明德介绍，上海市商务委与各相关部门、各区积极保障批发市场、菜市场、超市卖场和生鲜电商等节点网点正常运营，动员、督促相关企业保持稳定的开业率，合理的开摊率，确保节日供应运能充足。同时，各区继续实施好平价菜专柜机制，通过增加供应量、扩大供应品种、延长供应时间等方式，稳定市场供应。

　　孙燕敏也表示，预计今年春节期间持续经营的客商与往年相近，其中蔬菜经营开门率不低于55%，分割肉类经营开门率不低于50%，水果经营开门率不低于70%。