新京报讯（记者王萍）随着蛇年春节一步步走近，在北京的老字号餐厅、品牌门店里，过年的喜庆、红火伴随着忙碌，春节的年味儿已经扑面而来。近日，新京报记者从北京多家餐饮企业获悉，今年，春节的年夜饭预订高峰较往年“来得更早一些”。多家老字号及知名餐饮企业相关负责人表示，旗下很多老字号的春节年夜饭包间早在半年前就已被预订。

　　早在去年12月，就有很多老字号餐饮企业的年夜饭包间出现预订紧张的情况。比如萃华楼各门店除夕当晚的两轮年夜饭包间已经全部订满，大年初一到初五中午的所有包间也都订满了，散台的预订量也超过了60%。而此时距离蛇年春节还有将近两个月。

　　北京华天旗下老字号同和居相关负责人也有同感：2025年春节假期增加了1天，可以明显感受到顾客预订年夜饭的密集期提前了。“往年的这个时间段，预订年夜饭的消费者还没有这么多，基本要等到12月底才会迎来预订高峰期。”

　　西贝餐饮集团相关负责人表示，2025年年夜饭开放预订以来，已感受到顾客预约高涨的需求。“以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例，50个包间开放预订后，刚到2024年12月中旬，预订率就达到了70%。这个速度明显快于往年。”

　　在营业时间方面，多家餐饮企业在针对节日特点，灵活制定营业时间。阳坊涮肉旗下所有直营餐厅除夕及春节中午不打烊，根据商场店、社区店、综合性饭店等门店所在位置的周边市民消费需求，制定营业时间。胡大饭馆总店在今年春节不打烊，1月28日至2月3日的营业时间将从每天上午10时直至次日凌晨3时，2月4日正式恢复24小时营业。