行业总览（2026年）市场规模：中国烘焙市场约4000–7000亿元，年增速8%
行业总览（2026 年）市场规模：中国烘焙市场约4000–7000 亿元，年增速8%–12%，高于全球平均竞争格局：两头活、中间死—— 高端（元祖、国际品牌）与平价短保（桃李、宾堡）强势，中端品牌加速出清核心趋势：健康化（低糖 / 全麦）、现制现售、社区化、线上线下融合、跨界竞争（超市 / 茶饮 / 餐饮入局）
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