在今年1月开出上海首家胖东来模式调改门店后，永辉“胖改店”在沪开店的步伐明显加快。“5月以来，永辉超市开启调改加速度，将实现唐镇阳光天地店、青浦宝龙店和嘉定宝龙店三店连开。”永辉超市上海区域负责人告诉记者。

　　借力“五五购物节”消费热潮，永辉超市青浦宝龙广场将于5月16日开业，这也是上海第五家、青浦首家胖东来模式调改门店。据悉，此次调改通过“商品重构+场景焕新+服务升级”三箭齐发，为沪西消费者打造“一刻钟便民生活圈”的品质消费新标杆。

　　青浦宝龙开业后，永辉全国调改门店数量将增至78家。预计6月底，全国调改门店数量将达124家（含胖东来帮扶调改门店），2026年春节前将突破300家。

　　精准汰换激活商品力

　　调改是永辉“胖改店”最大的特征。

　　相关负责人介绍，青浦宝龙店原有商品11214支，此次调改下架商品5328支，淘汰率47.5%，新增商品3665支，新增率38.3%，商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%。这个架构基本与上海前几家门店相同。

　　在生鲜区，高原菜、有机菜与全国地标商品同台亮相。辽宁盘锦草莓西红柿酸甜多汁，马兰沟芹菜脆嫩清香，云南永辉农场定向种植的贝贝南瓜、拇指玉米直供货架；热带水果专区堆满金砖凤梨、榴莲、山竹，果切区推出“最佳食用顺序”组合装，满足年轻人即食需求。熟食区现炸的东北锅包肉滋滋作响，上海地道的紫燕百味鸡色香味俱全，韩式甜辣炸鸡香气交织，门店负责人表示：“通过扩大烘焙和熟食区，集合世界各地的美食，还引入现烤现炸的场景，增加卖场的烟火气，可以更精准适配当下年轻客群的需求。”

　　烘焙区围绕“现制、新鲜、安全”三大核心，引入涵盖现烤面包、冷藏蛋糕、中式糕点等各个系列的商品，其中，全网热销的“榴莲千层蛋糕”、胖东来同款“马斯卡彭蛋糕”、丰收的喜悦欧包等商品一经推出并大受顾客喜爱。同时结合“春日踏青”为主题打造爆款矩阵，龙井桑葚大福以糯叽叽外皮包裹茶香奶油与果粒，四拼瑞士卷融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵，海苔酥松拉丝麻薯小贝凭借“酥脆+松软+拉丝”三重口感成为春游便当首选。

　　此外，门店新增胖东来自有品牌专区，重磅引入DL精酿啤酒、DL葡萄汁、水蜜桃汁、DL洗衣液、DL新疆长绒棉毛巾等多款口碑单品，让青浦消费者在家门口就可以买到胖东来品质好物。

设外贸产品专区4个品牌完成上架

　　为外贸受阻企业纾困，青浦宝龙店特别设立外贸产品专区，为中国优质供应链搭建内销转型桥梁。据悉，针对外贸受阻企业，永辉已率先开通商品入驻绿色通道，目前已有4个品牌共13款商品在上海、北京、福州、杭州等重点城市的多家门店完成上架。其中上海已有3家门店上架外贸专区，目前上架商品聚焦牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等品类，自4月20日门店试点以来销量稳步攀升，其中五一消费季期间销售额较节前平均增幅达34%。

　　与此前的门店相似，青浦店门店颠覆传统布局逻辑，中岛货架高度从2.4米降至1.6米，拓宽主通道，打造通透购物空间。细节处彰显人性化设计，连卷袋旁配置湿手器，日用品区放置隔离袋，烘焙区增设明档操作间展示现烤过程，并在入口处设置便民服务区，集成身高测量仪、血压仪、视力检测仪等设施，同步提供免费冰块、四季茶饮与直饮净水，深度契合社区需求。

　　服务升级同样覆盖全场景：肉禽区提供切丝、剔骨、切片等服务，海鲜区提供清洗和打氧服务，水果区严格执行“468鲜度管控”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，部分叶菜、肉禽等品类实行日清机制。

　　作为永辉与宝龙商业在沪首个调改合作项目，青浦宝龙店的开业恰逢五五购物节消费热潮。青浦区商务委指出，该店通过品类优化，品质提升，成为上海西部社区商业发展新样本。同时，开业期间，永辉超市联动所在商业综合体做好“票根联动”，进一步激发商业活力。

　　记者获悉，永辉上海第六家调改店——嘉定宝龙店进入闭店调改阶段，将于5月29日开业，这场以品质升级为核心的零售变革，正在为国际消费中心城市建设注入鲜活实践。