茅台10亿元成立的科学与技术研究院，被传正聚焦三大前沿方向 ：一是解码“菌群宇宙”，通过宏基因组学构建包含837万+基因的微生物资源库，筛选高产风味物质的菌株；二是智慧农业，用卫星遥感和无人机监测高粱生长，精度提升30%以上；三是碳中和技术，研发酒糟固废高值化利用、赤水河流域生态保护技术，计划2030年前实现生产全流程碳减排15%。已有8篇相关SCI论文发表，部分技术进入中试阶段。