在消费需求碎片化、场景多元化的背景下，酒类即时零售正成为行业新风口。近日，记者采访获悉，多家酒业品牌抢滩即时零售，从“直播下单+门店配送”到“半小时达”网络，头部酒企与电商平台联手，试图通过即时零售突破传统渠道瓶颈，抢占年轻消费市场。有分析指出，这一模式不仅满足了“即买即饮”的消费需求，更成为酒企数字化转型的关键一环。

　　酒业加紧布局即时零售，打通“最后一公里”

　　即时零售这块市场蛋糕，无论酒业品牌还是酒水传统经销商，都在争夺。近日，广东酒水经销商粤强集团组织召开即时零售业务战略与运营研讨会，会议称，粤强自2024年拥抱即时零售以来，孵化了“酒千斗”等运营品牌以及新媒体货架电商“润果酒业”，为其带来新增量。上个月中，茅台酱香酒公司官宣面向社会招募5000-7000家主题终端店运营商，计划在美团、饿了么、抖音三大平台构建即时零售网络。今年3月，泸州老窖“小时达”新店正式上线运营。该新店基于形象店渠道，依托抖音平台采用“直播+即时零售”模式，旨在打通线上线下营销闭环；酒水即时零售品牌歪马送酒与华润雪花啤酒达成关键性战略合作，开展精酿啤酒等优质歪马送酒自营商品代工合作。

　　“快喝订单的平均客单价区间集中在80-199元。在品类上，目前仍是以啤酒销售为主，鸡尾酒、果酒、气泡酒等也增长迅速。”酒类流通公司1919集团有关负责人告诉记者。记者从其小程序上见到，酒类产品最快19分钟能送达，普遍需2小时达，产品覆盖红酒、白酒等多品类。据酒类专家肖竹青观察，白酒即时零售的主营产品目前主要是200元以内客单价的白酒，中高端白酒销售更多还是需要传统经销商IP和信誉背书。

　　据美团闪购数据显示，2023年酒水即时零售市场规模接近200亿元，预计到2027年市场规模将超过1000亿元。头部平台如美团、京东到家、抖音等，均将酒水列为增速最快的品类之一。

　　观察：背后是消费决策链路的深层变革

　　“目前白酒行业渠道库存大，存量厮杀与缩量博弈交织的竞争格局成为行业新常态。酒业品牌都在创造更多的消费场景，不愿意放弃任何一个销售机会，即时零售成为了酒企拓展渠道的重要选项，它通过打通线上线下场景，为酒业破局提供重要支撑。”酒业分析师肖竹青告诉记者，当前白酒在餐饮渠道的销量在下降，但大排档、居家消费以及团建类的消费正在增加，自带的酒喝光了临时需要增加一瓶，即时零售恰能满足。

　　他指出，即时零售渠道是一个有效补充，但目前来说，尚未能成为主流。对于互联网巨头以及即时零售平台来说，开拓白酒业务是利用其平台效益、采购规模优势来谋求流量变现的补充。而从客群角度来看，“90后”“00后”新生代消费群体更倾向于“即买即用”的消费模式，与即时零售的属性契合。酒类消费渠道的变迁，背后是消费场景的重构，更是消费决策链路的深层变革。