“大吉大荔”新春伴手礼荔枝酥礼盒，鲍鱼红烧肉寓意“金玉满堂”……马年春运期间，万米高空也飘起了浓郁的广府年味。返乡旅客陈先生通过南航App选购机上餐食时惊喜地发现，粤式明炉叉烧饭、金玉满堂鲍鱼红烧肉等多款地道粤式年菜全新上线，一口鲜香便让归乡之旅多了几分暖意。2月13日，在中国南方航空与中国大酒店联合研发下，“云端新遇·年味团圆”主题套餐正式推出，为返乡旅客及各地游客带来别具一格的美食体验，也为“食在广州”金名片增添云端新场景，让广府美味随航线飞向全国。

　　据悉，乘坐南航广州始发明珠经济舱及经济舱正餐航班的旅客，可通过南航App提前24小时预订新春特色餐食。主菜鲍鱼红烧肉寓意“金玉满堂”，冷荤“瑞彩捞鸡”取意“捞起捞起，风生水起”，搭配双福贺喜元宝红豆酥与紫薯山药糕两款粤式茶点，让旅客在云端也能品味“舌尖上的年味”。据南航食品公司市场部乘务长文歌介绍，双方联名推出的“大吉大荔”新春伴手礼荔枝酥礼盒，采用锁鲜保形工艺，留住高州桂味荔枝的天然甜香，将在广州、北京、乌鲁木齐等全国15个站点出港航班免费派送，为万千归乡旅客送上岭南专属的甜蜜年味。

　　此次云端美食的推出，是广州推动餐饮服务场景创新、拓展“食在广州”城市品牌外延的重要实践。南航食品与中国大酒店深化战略合作，将广府年味与航空服务结合起来，打破地面与云端的空间界限，让岭南饮食文化成为客舱里流动的“美食名片”。

　　“让传统粤菜在万米高空保持原汁原味并非易事。”中国大酒店行政总厨徐锦辉介绍，高空低气压环境对味觉感知影响显著，在前期研发过程中，南航食品研发中心与中国大酒店合作的“云端品粤”工作室，深入探讨该套餐的品类与搭配，携手推进研发与工艺调试，在空中模拟舱进行多轮餐食复热测试优化，力求在航班上还原粤式菜品的口感、形态与风味，将岭南美食的独特风味原原本本地搬上航班，成功攻克江南百花鸡、百花酿牛柳等传统手工菜的复刻难题。

　　自2017年岭南集团与南航集团签署战略合作框架协议以来，双方合作已走过八年历程。从2023年首届CATA航空大会上“消失的名菜”惊艳亮相，到2024年为南航国产大飞机C919量身打造24款专属餐食，再到2025年“云端品粤”工作室正式揭牌、推出个性化选餐产品，双方持续推动广府名菜从地面“飞”入云端。2025年启动的“云端四季”美食地图项目，已将岭南百花鸡等经典古法粤菜纳入南航航班常态化配餐，让地道广府味真正成为“一机一景”的空中名片。

　　从地面到云端，从餐食到文创，这种“场景交换、技术交换、产品交换”的合作模式，不仅拓宽了本土餐饮企业的服务半径，更让“食在广州”的品牌影响力突破物理空间限制，随航线飞向全国乃至全球。近年来，广州持续推动“食在广州”品牌升级，通过举办Young城点心季、精品美食周、国际美食节等活动，创新“美食+体育”“美食+文旅”“美食+航空”融合模式，培育星级餐厅、品牌食品、品牌名店，推动美食体验从“吃得到”向“吃得好、带得走、可分享”升级。

　　广州市商务局相关负责人表示，接下来将深入实施提振消费专项行动，释放服务消费潜力，以商旅文体健跨界融合为桥梁，以文化传承为内核，支持餐饮企业与航空、文旅、住宿、体育等行业深度联动，培育粤菜特色品牌IP，打造更多兼具烟火气与高品质的美食消费场景，推动餐饮业高质量发展，持续擦亮“食在广州”金字招牌，为国际消费中心城市培育建设注入强劲动能。