2025年5月15至17日，第十二届花椒（沈阳）餐博大会在沈阳新世界博览馆盛大举行。作为大会总冠名方，双枪科技（股票代码：001211）推出与中国科学院联合研发的革命性新材料——“金钢瓷”全系列产品，以科技创新革新传统餐厨具行业，引发资本市场高度关注。

　　稀缺性技术突破：破解行业发展痛点

　　在大力发展“新质生产力”与绿色消费升级的双重驱动下，传统餐具行业长期面临两大核心难题：一方面，陶瓷餐具易碎、不便运输存储，密胺餐具则存在潜在的健康隐患；另一方面，环保政策趋严背景下，可回收、环保、可靠的新材料需求迫在眉睫。双枪科技“金钢瓷”的问世，堪称行业“破局者”。

　　“金钢瓷”以煅烧高岭土为基材，运用纳米结晶技术重构材料基因，形成七大核心技术壁垒：通过1.5米跌落测试完好无损，解决陶瓷易碎难题；耐受-40℃至140℃极端温差，可蒸煮、可微波，适配全场景用餐需求；经权威检测，无三聚氰胺、甲醛、双酚A释放，0重金属析出；更实现材料可高价回收，用于制作生活用品，构建“生产-使用-回收-再生产”的绿色闭环。

　　“这不是简单的产品迭代，而是一场材料科学革命。”双枪科技董事长郑承烈公开表示，“金钢瓷”的技术门槛体现在纳米结晶工艺的规模化应用，降低新材料生产成本且实现可回收，提升商业转化效率，形成极高技术护城河。

　　千亿级餐具市场空间：政策与需求双轮驱动

　　从市场规模看，我国餐具市场规模超千亿元，无毒、无害、环保的餐具材料将成为市场主流。“金钢瓷”凭借“安全+性能+成本”三重优势，正加速渗透餐饮B端，未来有望进一步打开C端市场空间。

　　在B端市场，“金钢瓷”餐具的升级需求不仅覆盖全国超百万家连锁餐饮门店，更广泛适用于团餐企业、企事业单位食堂以及餐具消毒公司等多元场景。其卓越的防摔耐磨特性可显著降低各类餐饮企业的餐具损耗成本，而可微波、耐高温的优异性能则完美适配快餐、火锅、烧烤等多种餐饮形态，为B端客户提供全方位的餐具升级解决方案。

　　未来，C端市场同样潜力巨大。随着健康消费理念普及，母婴家庭、高端餐饮用户对安全餐具需求激增。“金钢瓷”安全、可回收特性精准契合这一趋势，有望成为家居消费新宠。

　　政策层面，中央与地方密集出台“新材料国产替代”“扩大内需”等支持政策，省级两会明确将新材料应用列为重点任务。“金钢瓷”作为“新质生产力”典型案例，在政策指引下，将进一步加速市场渗透。

　　资本聚焦：技术壁垒构筑长期增长极

　　在本届餐博会上，双枪科技创始人郑承烈现场展示了“金钢瓷”的极致产品力，多次进行“防摔测试”实验。当“金钢瓷”碗分别从3米、6米、8米高空依次抛落仍完好无损时，这一极具视觉冲击力的演示瞬间引爆全场。同时凭借这一演示，双枪科技的展位迅速成为焦点，吸引了大量参会者驻足围观。

　　业内人士表示，在“健康中国”与“双碳”战略背景下，兼具功能性与环保性的新材料企业将享受估值溢价，双枪科技有望成为餐厨具领域“小巨人”。

　　“我们不仅仅是卖餐具，更是在定义未来的用餐方式。”郑承烈表示。随着“金钢瓷”在餐饮供应链的深度渗透，相关人士认为，双枪科技将实现从“产品供应商”向“餐饮生态服务商”的华丽转型。

　　未来，双枪科技秉承“为员工幸福而努力，让世人生活更美好”的使命，推动环保型餐具成为行业标配，开启千亿级餐具市场的黄金发展期。 此次双枪科技在花椒餐博大会的惊艳亮相，不仅是一次产品的重磅发布，更是中国餐厨具行业向“技术高端化、产品绿色化、品牌国际化”迈进的助推剂。随着“金钢瓷”市场逐步渗透，这家深耕餐厨具行业三十年的企业，正以新材料革命为支点，撬动属于中国品牌的全球餐具市场新蓝海。