农为邦本，本固邦宁。在乡村振兴战略下，与农业产业链密切相关的食品饮料行业引发市场关注。白酒产业与特色农产品的融合发展，正成为一条充满潜力的创新之路。“白酒+”通过打造“白酒+特色农产品+产业融合”的全产业链，不仅拓宽了特色农产品的销售渠道，提升了其市场价值，还确保了白酒产业能够持续获得高质量的原料供应。更为重要的是，这种模式还促进了产业协同和乡村振兴。

　　结合药食同源的大健康理念，“白酒+”有望形成标准化的产业矩阵，构建更为紧密的利益联结机制，使农户能够更多地分享到产业链增值带来的收益，从而实现“一瓶酒兴一方经济”的良性循环，谱写新时代乡村振兴的壮丽篇章。

　　原料端注重标准化升级

　　从一粒高粱开始，白酒行业撬动万亿元级关联经济生态，其凭借“高毛利、长链条、强地域绑定”的特征，在促进税收、扩大就业、推动乡村振兴及文化输出等方面发挥着重要作用。

　　白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青表示，“白酒行业已从粗放式发展阶段迈入高质量发展阶段。酒企紧跟行业趋势，利用科技创新、数智化酿造，以及‘白酒+’的边界拓展等策略，实现产业链价值的重塑。”

　　传统农产品价值链通常止步于初级加工或简单销售环节，附加值获取能力有限。而“白酒+”通过将农产品嵌入白酒酿造这一高附加值环节，实现了价值链的纵向延伸与横向拓展。

　　育秧中心内，秧苗集中培育，生机勃勃；田间地头，旋耕机来回穿梭，繁忙有序……走进四川省宜宾市南溪区酿酒专用粮现代农业园区，处处洋溢着春耕备耕的热闹氛围。园区负责人对《证券日报》记者表示，截至2024年底，宜宾市已建成酿酒专用粮定制、订单、溯源三类基地，总面积达66.77万亩，惠及近二十万户种植户。

　　传统农产品生产往往缺乏统一标准，质量参差不齐，难以满足高端白酒酿造的需求。“白酒+”通过产学研合作、人才培养、示范基地建设、技术集成推广、全产业链协同等方式，推动酿酒专用粮品种选育和种植规范制定，实现原料品质的显著提升。

　　例如，四川省遂宁市成立“四川酒粮产业技术研究院”和“酒粮科技小院”，筛选酒粮品种和肥料配方各11个，推广面积达4万亩以上；制定遂宁市酿酒专用粮种植标准和企业收购标准，强化酿酒专用粮的品质和标准化建设；酒粮基地基本实现耕、种、管、收、储全程机械化管理。

　　白酒原料端的变革正引发更深层次的产业重构。贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司有关人士表示，仁怀红缨子高粱的制种面积已接近2万亩，收集792份高粱种质资源，育成新品系13个，近三年的科研经费投入累计超1200万元。

　　《证券日报》记者调研发现，越来越多的地方政府和企业认识到原料品质对于白酒产业发展的重要性，纷纷加大对酿酒专用粮种植基地的建设和投入。随着科技的不断进步和创新，种植技术和管理模式也在不断更新和完善。

　　中国酒文化品牌研究院智库专家蔡学飞对《证券日报》记者表示，这种从“产量导向”到“品质导向”的转变，不仅支撑起高端白酒的品质升级，更带动当地有机农业等多元产业发展。

　　带动产业链协同发展

　　在乡村振兴战略下，“白酒+”展现出强大的产业带动效应。一方面，酒企通过建设高标准原料基地，推动农业规模化、集约化发展；另一方面，依托白酒品牌的影响力和渠道优势，特色农产品获得更广阔的市场空间和更高的消费认知度。

　　中国酒业协会数据显示，头部酒企平均每1亿元营收可带动上游农业产值增长2200万元。通过科技赋能、文旅融合、循环经济、订单农业等方式，白酒的高附加值正延伸至农业全链条，实现“一瓶酒带富一方土”。

　　截至4月28日，国内高粱最新均价约3.14元/公斤。经过品种改良和标准化种植，宜宾五粮液股份有限公司（以下简称“五粮液”）收购的宜宾糯红高粱价格为6.8元/公斤；仁怀及周边茅台酒用红缨子高粱的收购价为11.2元/公斤。

　　山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里表示，在订单农业方面，酒企与农户签订长期合同，收购价普遍比市场价高，以“稳定收购+溢价”的方式，让农民“种得放心”。

　　有仁怀当地种植户对《证券日报》记者表示，11.2元/公斤的价格对应的是茅台集团有机高粱基地内订单种植的高粱，未来高粱收购价或继续上涨。种植红缨子高粱已成为当地农民增收致富的重要途径。

　　在产业链协同发展层面，五粮液开发了智慧农业溯源管理系统，实现了种植过程的全程可视化管控，提高种植效率和酒粮品质。重庆瓶子星球酒业集团有限公司（以下简称“江小白酒业”）为农户提供可亩产翻番的“金皮糯1号”高粱种子，并研发适应丘陵地形的特型播种机以提升原料基地产能。

　　安徽古井贡酒股份有限公司实施的酒糟有机肥项目，覆盖亳州地区5万亩生态农田；劲牌有限公司通过酒糟饲料合作养殖场的模式，联合当地农户构建“酿酒—饲料—生态养殖”产业链，合作养殖户年均增收达8000元。这些案例展示出，通过产业链延伸与循环经济模式，白酒产业不仅能实现副产物高效利用，更可带动区域农业产业链发展。

　　近年来，“白酒+”不断深入，通过土地流转、技术输出和品牌赋能，探索出“企业+农户”的协作模式，以技术革新打破生产瓶颈、以利益共享激活乡村资源，推动农产品逐渐进入品牌化、产业化、规模化发展时代。

　　在技术革新方面，五粮液通过覆盖喷灌设施、无人机飞防、卫星遥感测绘等现代农业技术，从地块分布、作物长势、农事活动、气象监测、遥感分析五大维度对种植基地实行溯源管理，推动从田间到车间的标准化生产转型。

　　在利益共享方面，江小白创始人、重庆瓶子星球酒业集团有限公司董事长陶石泉对记者表示，村民将土地流转给农场，可获得土地租金及劳务双重收益。例如，江津永兴镇黄庄村村民以土地入股村集体合作社获得保底收益，再在某酒企高粱基地务工，实现稳定增收，村集体与酒企制定高粱基地绩效管理考核办法，每年产量和绩效达到要求，酒企就给予村集体5万元的分红。

　　“优秀的企业正走进田间地头，提供技术和资金支持，坚守长期主义，让利于民。”四川省酒类流通协会执行会长铁犁表示。

　　在肖竹青看来，“白酒+”不是简单的产业叠加，而是通过产业生态重构，形成以农业为基础、白酒为龙头、科技为支撑的新型产业体系，让农田“长出”品牌化、高附加值的“金种子”，为农业现代化提供可复制、可持续的发展路径。

　　“白酒+”的想象空间仍在持续拓展，“一瓶酒带富一方土，一杯酒酿出大产业”的愿景正逐步成为现实。这一模式不仅为白酒企业开辟了新的增长空间，更通过价值链重构助力乡村振兴，实现经济效益与社会价值的双赢。