$西王食品(SZ000639)$  

西王食品的压榨油和浸出油，核心区别集中在工艺上，进而带来营养、风味等多方面差异，二者也各有适配场景的好处，具体如下 ：

1. 加工工艺：西王压榨油用纯物理挤压方式取油，比如其玉米胚芽油会经3小时鲜胚快速压榨，葵花籽油也采用物理压榨工艺，全程无化学溶剂；浸出油则是用正己烷等化学溶剂萃取油料中的油脂，之后再经蒸馏分离溶剂。

2. 营养保留：压榨油优势明显，能留存油料中维生素E、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养，像西王玉米胚芽油植物甾醇达800mg/100g；浸出油因化学萃取和后续精炼，部分热敏性营养成分会流失，营养相对单一。

3. 风味口感：压榨油带着油料天然香气，如西王葵花籽油有淡雅葵香，玉米胚芽油清香纯正；浸出油经过多道精炼，口感偏平淡，基本没有原料本身的风味。

4. 价格成本：压榨油出油率低、工艺成本高，价格更高，比如西王玉米胚芽油约80万粒胚芽才制1瓶5升油；浸出油出油率高、生产效率高，成本更低，售价更亲民。

二者的好处也对应其特性，压榨油的好处是天然安全无化学残留，营养全面，适合注重饮食健康的人群，适配凉拌、低温快炒等吃法；浸出油的好处是性价比高，精炼后纯度较高、烟点稳定，高温下不易出问题，更适合中式爆炒、煎炸等高频高温的烹饪场景。