21世纪经济报道记者贺泓源北京报道

　　一向悄悄降价的星巴克，终于明确“降价”了。

　　今天我们就来聊下，背后的故事。

　　6月10日起，星巴克会迎来明星产品降价。具体来看，星冰乐®、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出所谓的全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达5元左右。顾客最低仅需23元，就能在星巴克门店来上一杯。降价策略背后是什么呢？星巴克看上了茶饮市场。

　　“上午咖啡，下午非咖”成为星巴克的梦想场景。

　　客观上，现场茶饮市场要比咖啡更大。灼识咨询数据显示，2023年中国现磨咖啡市场规模为1721亿元，同期现制茶饮市场规模达到2585亿元。当然，从增速看，咖啡市场还是要快一些。

　　对星巴克来说，其在产品研发、供应链上有着优势。像星冰乐为代表的产品热卖就能说明这一点。

　　但要看到，星巴克茶饮最低23元的价格，还是不低。

　　现在茶饮市场也在打价格战。譬如，喜茶客单价已经降到了17.44元，奈雪的茶客单价降到了19.32元。

　　而星巴克的优势或许在门店体验。

　　这其实并不是一件容易的事，当奈雪在大量使用临时工时，星巴克店员还有心思对顾客嘘寒问暖。背后是一整个运营体系的支持。

　　不止一位星巴克员工向我感慨过，星巴克公司管理的人性化。

　　所以，当星巴克能提供23元的茶饮加上门店体验时，似乎又有了性价比。

　　可是，这也有代价。那就是，星巴克门店或许将变得更拥挤，这也会影响体验。

　　还要看到，星巴克中国做茶饮是认真的。这家公司还准备推出与“疯狂动物城”的相关联名产品。

　　第二点，在咖啡价格战下，星巴克必须降价。

　　现在，高举全场9.9元的库迪已经实现盈利。且在外卖大战下，库迪最低价已经到了5.9元。据我了解，库迪京东外卖订单量已经破亿了。

　　部分产品9.9元的瑞幸，一季度营收已经同比增长41.2%到了88.7亿元。

　　这代表着，星巴克如果不降价，就会面临顾客的流失。

　　事实上，星巴克一直在通过各种活动，悄咪咪降价。在今年一季度，星巴克中国客单价同比下滑了4%。

　　还要看到，星巴克降价本身有着收入支持。

　　在规模经济影响下，中国市场供应链就是越来越划算。在一季度，星巴克中国利润率还在同比增长。

　　这让降价可行。

　　回到星巴克中国来看，降价背后是，中国团队说话越来越算数了。

　　不仅价格策略，从营销上也能看出来。4月末，星巴克中国签约五月天，全国星巴克都响起了《突然好想你》。近期，星巴克还联名了“史努比”。这都引起不错市场反馈。

　　之前，星巴克联名需要层层报批，特别麻烦。

　　从产品端，星巴克也推出了中国本土团队全程主导开发的咖啡豆产品。这在之前是难以想象的。

　　实践证明，向中国团队放权是有效的。

　　在今年一季度，星巴克中国营收同比增长5%到了7.4亿美元。其中，同店交易量同比增长4%。

　　总体来看，星巴克中国更加灵活了，这在激烈变化的中国市场尤其重要。