“过去一年，我们经历了阶段性的门店数量缩减、毛利水平下滑，组织费用也有所降低，这均在我们的预期范围之内。”8月22日上午，深圳百果园实业（集团）股份有限公司（以下简称“百果园”）副总裁、财务总监赖显阳在中期业绩发布会上如此表示。

　　2025年半年报显示，上半年，百果园收入43.76亿元，同比下降21.8%；GMV达57.11亿元，同比下降15.38%；毛利为2.16亿元，同比下降65.1%；公司所有者应占亏损为3.42亿元，而上年同期为盈利8850.6万元。

　　同期，百果园毛利率为4.9%，去年同期为11.1%，财报显示，主要是由于公司自2024年下半年起采取措施优化毛利率较低的产品阵容，以满足消费者在国内消费疲软的大环境下对高品质与高性价比产品的需求。集团将继续采取积极措施以提升毛利率。

　　门店数量方面，截至2025年6月末，百果园集团加盟店及自营店总数为4386家，而2024年同期为6025家，同比下降27%。

　　“营收、GMV、毛利以及净利润的下降，是集团主动调改所带来的结果。从微观数据来看，公司无论是会员数量、自有产品品牌数，还是礼品销售在整体中的占比等指标，均实现了同比增长。”百果园管理层在业绩发布会上回应《证券日报》记者在内的媒体采访时表示。

　　对于当前的行业发展趋势，百果园方面认为，水果消费市场呈现多元趋势：理性消费、情绪消费与健康消费并行，消费者既追求产品性价比，也重视情感价值与健康属性，需求层次更趋复合。同时，水果供应链正经历深刻的结构性调整。

　　记者注意到，百果园在推行的“高质量与高性价比水果专家与领导者”战略，包括完成门店翻新、市场推广活动及聘请美好生活大使等方面。从财报来看，这些转型升级的举措带来的成效尚未显现。

　　近日，百果园创始人、董事长余惠勇回应了水果价格太贵的相关问题。他表示：“便宜水果供大于求，而真正的好水果供不应求，这正是价格高的原因。”

　　“百果园这么多年来都走在教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。如果消费者不知情的时候，实际上他是无从选择的，他只能选择便宜，只能看价格。我们认为还有空间在成本上继续去优化，但是我绝不在品质上做让步，除非我直接换品相，把品质做差一点、价格便宜点，但这不是我们要走的路。”余惠勇如此表示。

　　晶捷品牌咨询创始人、战略品牌专家陈晶晶对《证券日报》记者表示，消费者追求的是“品质高，价格合理”的产品，但高品质不等于高价格。在电商环境下，水果价格趋于透明化，溢价空间被进一步压缩，消费者的价格锚点也更易被锁定。在这样的市场环境中，通过精准定位与差异化服务赢得竞争，显然比寄希望于“教育消费者”更为重要。

　　“只走高端化路线已经不太符合当前的消费环境，百果园应该同时具备性价比与质价比。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者分析称。

　　在消费者“用脚投票”的市场里，任何脱离实际的价值主张都将面临考验。这家水果零售巨头能否在战略理想与市场现实之间找到出路，仍需持续观察。

　　在陈晶晶看来，当前零售市场的竞争格局正在呈现出明显的两极化趋势。一端是价格战模式，另一端是高品质与高服务并重的路线。定价策略本质上是企业基于自身能力与市场需求做出的商业选择。但整体来看，在当前经济环境下，消费者愈发趋向理性，“高端溢价”品类的增长速度已明显放缓。

　　百果园管理层在业绩发布会上表示，下半年，将聚焦产品及服务，提升单店盈利能力；降低政策引导及初始投入，重启门店拓展；打造全新门店模型，增加销售渠道；探索产业资本，共建水果与零售生态圈。“我们的调改已经完成，今年的目标是先达到盈亏平衡，计划在2026年实现盈利。”