7月5日，不少奶茶店外卖出现“爆单”现象。某沪上阿姨店员对记者表示：“平时200单封顶，7月5日线上线下将近3000杯！很多原料售完，中途关闭了爆款单品接单通道。”

　　截至7月7日收盘，港股饮品企业股价上涨，茶百道上涨11.04%、古茗涨6.15%，奈雪的茶涨3.95%，蜜雪集团涨5.74%，沪上阿姨涨5.68%。

　　奶茶大卖和外卖平台补贴有关。7月5日，阿里、美团两大平台放出大量外卖红包券，包括“满25减21”“满25减20”“满16减16”等无门槛的外卖券。

奶茶“爆单”

　　7月5日，让不少奶茶店主和外卖员印象深刻。

　　有外卖员表示：“7月5日送127单，日赚超1700元，头一回！”但“爆单”也导致商家出餐延迟。“在古茗门口干等40分钟，急得跺脚，就怕超时和投诉。”有外卖员表示。

　　“爆单”源自外卖平台补贴热潮。7月5日，淘宝闪购优惠券补贴力度加码，记者了解到，不少消费者收到“满19减19”“满18减18”“满25减22”等多张新人优惠券。同时，美团也陆续推出“0元外卖”活动，推出“0元外卖”和“0元自取”优惠券，还有“满25减15”的次日早餐预约券。7月7日，记者打开淘宝闪购和美团外卖时仍有“满35减15”“满15减8”等优惠券。

　　7月5日晚“美团崩了”登上微博热搜。美团外卖官方微博回应称：7月5日下午6点前后，因用户下单量突破历史峰值，触发服务器限流保护，美团App小范围地区用户出现短时服务异常，现已全面恢复。

　　同日晚间，美团陆续发布两次日订单量峰值战报。7月5日20时45分，美团内网显示即时零售日订单突破1亿单；截至22时54分，美团即时零售当日订单突破1.2亿单，其中，餐饮订单已超过1亿单。该数据已远超2024年夏季美团即时零售订单量峰值的9000万单。

各平台真金白银抢市场

　　外卖补贴热潮已有数月。今年4月，京东外卖率先宣布启动“百亿补贴”，7月2日，淘宝闪购又宣布启动500亿元补贴计划。

　　今年4月，美团外卖总经理薛冰宣布，未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元。

　　各家平台已拿出真金白银抢市场。7月2日，淘宝公众号发布消息称，淘宝闪购上线两月，日订单最高突破6000万单。6月份的“京东黑板报”公众号发布消息称，京东外卖日订单量已突破2500万单。