近日，千禾味业食品股份有限公司年产60万吨调味品智能制造项目二期完成竣工验收，正式进入试生产阶段。该项目通过系统性建设实现产能的跨越式突破，其中二期工程聚焦核心工艺升级，完成从发酵到仓储的全链条智能化改造。在技术层面，项目以高度自动化实现行业革新。

产能扩张直指市场刚需：健康调味品需求激增；健康调味品市场也正迎来政策利好。从智能工厂到健康产品矩阵，千禾味业正以技术赋能传统酿造，用“简单配料”回应健康消费趋势。在产能扩张与品质坚守的双轮驱动下，千禾味业正为渠道合作与销量持续增长奠定更稳健的基础。

产能与技术的双重革命

作为四川省重点产业项目，千禾味业智能制造基地以智能化、规模化、绿色化为规划核心，致力于打造集先进技术、高效管理和环保理念于一体的现代化生产基地。

项目分两期推进：一期工程已于2023年建成投产，实现年产酱油20万吨、料酒10万吨。而本次竣工的二期工程，则聚焦酱油生产的全链条智能化升级，涵盖智能发酵、后处理、灌装及仓储环节，新增酱油产能30万吨。

这座总投资12.6亿元、占地近千亩的“超级工厂”，自2020年启动以来，已历经五年建设。随着二期项目投产，千禾味业总产能将突破120万吨，满产后年总产值预计超70亿元，利税有望突破10亿元。

二期项目的真正价值不仅在于产能扩张，更在于技术颠覆。据介绍，项目引进国际领先的圆盘制曲机、全自动灌装线等核心设备，实现从原料处理到成品包装的全流程自动化作业，整体自动化率突破80%。

在技术创新方面，圆盘制曲机通过动态调控温湿度以及风量，使蛋白酶活力提升20%。温度、pH、通气量、关键风味物质数据通过实时采集及时预警自动干预，使氨基酸生成率提高12%以上。此外，智能灌装线的单线产能表现尤为突出，每小时灌装量可达4.2万瓶，仓储作业效率提升20%-30%。

这些技术突破带来了显著的成本优化。据测算，该项目推动生产成本显著降低，其中人工成本缩减20%-30%、单产能耗下降8%-12%，大幅提升设备综合效率并缩短订单交付周期。

千禾味业方面表示，此次项目投产后打破了中国调味品行业200吨以上大型智能化发酵罐完美复刻古法酱油风味的技术壁垒，实现了酱油大规模生产的清洁化、标准化与智能化。

在业内人士看来，通过智能化复刻古法工艺、全链条效率优化及区域产业协同，该项目不仅解决了健康调味品的产能缺口，更以技术标准重塑行业生产范式。

满足健康风口的产能需求

产能扩张的核心动因源于市场需求与供给缺口的平衡。近年来，健康调味品需求激增与产能不足的矛盾亟待解决。在智能制造基地投产的同时，健康调味品市场也正迎来政策与消费需求的双重利好。

6月5日，国务院食安办等六部门联合印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动食品添加剂“减量减品种”，推行“极简配方”理念，减少食品配方中添加剂种类及用量。

政策出台恰逢“618”年中购物旺季，消费者的购买倾向反映出这一理念正成为大众认可的消费趋势。京东商城“618”消费大数据调研显示，49.5%的消费者更倾向于购买配料简单的健康类粮油、调味品，比如减钠、减盐、减糖的调味品。

在夏季餐饮消费升温与“618”年中购物旺季的共同带动下，调味品市场在6月保持了旺盛的需求。千禾味业6月线上销量环比增长19%，其中天猫平台销量环比增长63%、快手平台销量环比增长56%、抖音平台销量环比增长约50%、京东平台销量环比增长26%。

线下市场同样表现强劲。大润发销量环比增长31%，比优特超市、银座超市、苏果超市销量环比增长均超20%。

6月作为传统调味品消费旺季，伴随着气温升高，夏季餐饮需求走高。餐饮端烧烤、夜市、凉菜需求激增，家庭烹饪向凉拌等清淡的烹调方式倾斜，对高品质酱油、食醋等基础调味品的消耗提升。

有市场人士分析称，在夏季饮食更趋清淡的背景下，千禾味业“配料简单、味道自然”的健康调味品更加契合夏季的健康烹饪方式。

为抓住这一市场机遇，千禾味业6月在全国范围内开展了超1600场“空瓶换购”健康饮食科普活动，提升产品复购率，带动新用户首次“尝鲜”健康调味品，推动健康调味品消费潜力释放。

从减盐升级到有机

在健康调味品市场的竞争中，千禾味业已深耕多年。自2008年推出市面上首款零添加酱油产品以来，千禾味业一直聚焦零添加、高品质酱油、食醋、料酒等调味品的研发、生产和销售。

近年来，千禾味业的产品策略进一步升级，形成了从减盐系列到有机产品的完整健康产品矩阵。

政策引导与消费趋势带动了千禾味业减盐、0糖系列产品在线上渠道的销售增长。该系列生抽、老抽酱油产品根据《减盐酱油》团体标准研发，配料仅使用水、黄豆、小麦、食用盐等天然原料，物理工艺脱盐，不添加酵母提取物，不加添加剂。

该系列产品在减盐35%的同时，充分保留鲜味，酱香浓郁，做到了减盐提鲜，满足消费者清淡饮食习惯，控制食盐摄入量。

7月，千禾味业正式上市两款新品——千禾有机老抽酱油与有机窖醋。这两款产品以“古法新酿”为核心工艺，选用有机黄豆、小麦、糙米等全有机认证原料，拒绝使用任何化学合成农药、化肥、转基因原料。

两款产品配料表纯净透明，生产全流程可追溯，不添加焦糖色、甜味剂、防腐剂等添加剂，最大程度还原食材本味。同时，产品严格通过多项农残检测，并搭载全程可追溯系统，消费者扫码即可查阅从农场到车间的全流程信息，实现产品的“全生命周期透明”。

千禾味业在产品质量上的投入已见成效。国家市场监督管理局抽检显示，2014年至今，千禾味业产品合格率为100%。

此外，千禾味业拥有112项相关专利，传统工艺结合现代技术，实现了古法新酿，从原料到生产全程无添加，可追溯。在央视财经频道《科技让传承更纯粹》专题报道中，深度探访了千禾味业智能化工厂，展现其如何以现代科技复刻古法酿造工艺，实现“配料简单，味道自然”的产品理念。