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发表于 2025-08-18 21:50:39 股吧网页版
餐饮业拥抱业态融合新浪潮
来源:新华财经

  新华财经北京8月18日电(记者丁雅雯) 面对不断升级的消费需求,餐饮行业正积极拥抱业态融合的新浪潮。

  甜品站、娃娃机、调酒区、DJ舞台、AI亲子主题空间……近期,海底捞在北京亦庄推出首家创新概念店。与以往创新场景不同,创新概念店在功能、视觉、场景等方面均有大幅度创新。走进门店,映入眼帘的等位区新增设了甜品站、互动娱乐区;从门店入口往左手边看去,独立的BAR调酒区与甜品站、开放式出菜窗口互相呼应,位于就餐区中心区域,可辐射整个门店。

  据该门店负责人介绍,为适配不同消费场景,该店在空间设计上配备三时段智能切换系统,推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式。其中,俱乐部模式的光效与互动区设计极具特色,动感的灯光随着节奏变化,为每晚九点、十一点的夜宵主题派对营造出动感活力的氛围。此外,重视亲子用餐体验是海底捞门店的一大特色。“我们联合猿编程、斑马进行儿童乐园升级,引入AI体验装置,并设计AI学习互动模块,增强儿童乐园趣味性、互动性。”

  湊湊火锅也“玩起”跨界创新——“把KTV搬到了餐厅里”。据悉,部分湊湊门店设置了专门的KTV包厢,顾客可以在包厢内一边吃火锅一边唱歌。而中餐品牌老乡鸡推出“老乡茶咖”,以“店中店”的形式经营,提供包括纯茶、奶茶、咖啡在内的多种茶饮和咖啡产品,吸引了更多年轻人。

  专家认为,这种多元化的经营模式,不仅为餐饮商家带来了广阔的发展空间,也为消费者提供了丰富的选择。

  中国数实融合50人论坛智库专家洪勇表示,业态融合为服务消费市场注入新活力,成为推动经济增长的重要引擎。“通过跨界整合资源,打破了传统消费模式的局限,为消费者带来全新的感官享受与情感共鸣。随着技术进步和消费者需求的不断升级,业态融合将催生更多新颖的消费场景和服务模式,为服务消费领域带来持续且深远的增长动力。”

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