近日，多名网友反映称，“山姆MM有机大豆之前的质量等级为1级，但新上架的大豆却变成了3级质量。”对此，7月24日，山姆有关负责人回应南都N视频记者称，有机大豆已从普通大豆更换为高蛋白大豆，其在满足高蛋白大豆3级标准的同时，仍然满足普通大豆1级标准。两个品种的蛋白质测算方法的国家标准不同，导致产品营养成分表的数值有所差异。

　　山姆有机大豆产品质量等级及营养成分表前后对比。

　　有消费者注意到，山姆新上架了MM有机大豆，虽然是同样的2kg卖36.8元，但原先的大豆质量等级为1级，新上架的商品却标注质量等级为3级，营养成分表里的蛋白质含量数字有所下降，且产品产地也发生了变化。不少网友由此质疑山姆“降级不降价”“偷偷降低商品标准”。

　　7月24日，山姆有关负责人就此事回应南都记者称，MM有机大豆已从普通大豆更换为高蛋白大豆。根据大豆国标《GB 1352-2023大豆》进行计算，MM有机大豆的蛋白质含量达41.1g/100g，符合高蛋白大豆的国家标准。其在满足高蛋白大豆三级标准的同时，仍然满足普通大豆一级标准。

　　其表示，产品营养成分表中显示的蛋白质含量需依据国家有关蛋白质测量的标准进行计算，即2016年的国标《GB 5009.5-2016》食品安全国家标准食品中蛋白质的测定。该标准中的蛋白质测算方法与前述大豆产品国家标准不同，因此导致产品营养成分表的数值有所差异。