新华财经北京6月30日电（汪伟坚、韩燕）6月28日，由农业农村部渔业渔政管理局指导，全国水产技术推广总站、中国水产学会编制的《中国小龙虾产业发展报告（2025）》在江苏盱眙发布。报告全面反映了2024年度我国小龙虾产业养殖生产、加工、流通、消费、进出口贸易、政策支持等情况，分析了小龙虾产业面临的发展机遇、挑战与建议。
报告显示，2024年全国小龙虾养殖面积3050万亩、产量344.76万吨，同比分别增长3.39%和9.07%，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的9.76%。其中，稻虾综合种养面积2600万亩、小龙虾产量300万吨，占全国小龙虾养殖面积和产量的八成以上。小龙虾加工量138.37万吨，占小龙虾养殖产量的40.13%，小龙虾加工利用率基本保持稳定。小龙虾流通体系不断完善，效率持续提升。消费市场总体保持平稳发展态势，形成“餐饮+零售+文旅”融合的立体化格局。
图为不同小龙虾养殖方式面积及占比
数据来源：《中国小龙虾产业发展报告（2025）》
2024年，我国有27个省份开展小龙虾养殖，分布广泛，但集中度较高，湖北、安徽、湖南、江苏、江西等5省小龙虾养殖产量合计311.84万吨，占全国小龙虾养殖总产量的90.45%。按县域排名，全国小龙虾养殖产量超3万吨的县市区有26个，上述5省共计25个，其中湖北11个、安徽6个、湖南5个、江苏2个、江西1个。
表为2024年小龙虾产量超3万吨的县市区（单位：万吨）
数据来源：《中国小龙虾产业发展报告（2025）》
报告提出，近年来各地将小龙虾产业作为重要的富民产业和县域特色产业，通过科学布局、规划引领、金融支持、科技支撑、品牌建设等“政策组合拳”推动小龙虾产业升级，有力促进小龙虾产业持续健康发展。尽管小龙虾养殖端效益有所下滑，但通过发展小龙虾加工业、培育小龙虾品牌、推进小龙虾文旅融合等，延长产业链、提升价值链，小龙虾产业增值增效潜力空间仍然较大，小龙虾产业发展前景仍然看好，面临“规模扩张”向“价值跃迁”转型的发展机遇。
自“十三五”以来，我国小龙虾产业蓬勃发展，从稻田里的“小虾米”发展为“生态养殖、精深加工、品牌营销”的“大产业”，成为乡村产业振兴的重要引擎，为农业增效、农民增收注入强劲动力。
