新华财经北京6月11日电据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年5月，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.99元，环比下跌1.6%，同比下跌9.4%，较前一月跌幅扩大6.4个百分点，月内价格先跌后涨。

　　5月上中旬散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕；随着气温升高，猪肉消费愈发低迷，屠宰企业下调猪肉售价。下旬散养户和规模养殖场存抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加，同时端午节前备货带动白条猪肉销售速度加快，猪肉价格止跌回升。农业农村部监测5月份生猪集贸市场价每公斤15.01元，环比下跌1.3%，同比下跌0.9%；大连商品交易所生猪主力合约（2025年9月）5月结算价每公斤13.62元，环比下跌2.1%，比上年同期9月合约收盘价下跌24.1%。